2025年7月14日，一场聚焦中国奶业消费创新的重要会议——“创新、创意、创境：走进中国奶业消费场景孵化平台会客厅”在厦门成功举办。本次会议由中国奶业协会主办，旨在联合多领域行业力量，推动生产和消费双向对接，供给和需求同向对标，以场景孵化拓展消费领域，以场景应用带动品类多元开发，创新而务实地推动奶类消费场景共建计划。
出席会议的领导和嘉宾有，中国农产品市场协会会长、原农业部党组成员张玉香，中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清，中国学生营养与健康促进会名誉会长陈永祥，中国饭店协会副会长兼秘书长宋小溪， 中国社会福利与养老服务协会副会长韩华，中国物业管理协会副秘书长段文婧，中国物业管理协会社区生活服务专委会秘书长焦德明，中国连锁经营协会副会长郭玉金，中国老年保健协会副会长段西普，中国康复技术转化及发展促进会副秘书长王宇、理事苏大威。出席会议的还有中国奶业协会副会长，各省奶业协会会长、秘书长，乳品企业董事长、负责人，业界同仁和业界有关代表。
会议由中国奶业协会副秘书长张智山主持。
开幕致辞
锚定消费新赛道，搭建合作新平台
中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清在致辞中指出，在推动社会经济持续健康发展的关键时期，贵在创新求变多措并举提振消费。其核心依据有三：一是消费促经济增长的作用日益凸显。当前我国正走在工业社会向后工业社会迈进的关键时期，服务消费正逐渐成为拉动经济发展的主体。国家统计局数据显示，2024年我国最终消费支出对经济增长贡献率为44.5%，拉动GDP增长2.2个百分点。二是消费促国家战略与民生改善更加协调发展。党的十八大以来，国家持续深化供给侧结构性改革和着力扩大有效需求协同发力，逐步提升生产供给和消费需求的适配性，以消费促进了国家战略的实施，以消费促进了民生改善。三是消费应对了外部冲击稳定了国内经济。近年来虽然国际政治动荡和贸易制约加剧，但中国经济基本盘稳中有增、稳中向好，关键是提振消费扩大内需，有效增强了经济的自主性和稳定性。
她表示，提振奶类消费重在场景应用带动品类多元开发和场景孵化拓展消费领域，需聚焦两大关键环节：一是乳品企业要适配各类场景应用，加大奶类产品结构优化。要以科技创新和数智赋能为核心，在精深加工的核心技术和关键设备上实现突破，为“家庭、社区、学校”等不同场所，为“餐饮、运动、健身、康养、养老、保健”等不同需求的产品多元创新和优化夯实科技保障。二是各协会要深化各类场景孵化，有效拓展奶类消费领域。要整合资源、融合团队，积极在“农产品市场、饭店餐饮、社会福利、养老服务、老年保健、康复促进、物业管理、连锁经营、学生营养”等更广泛的领域、更广阔的空间，积极拓展奶类消费的新渠道和新模式。
她强调，推进奶类消费场景共建必须促进各方主动作为和创新作为，需三方协同发力：一是共建单位九大协会要系统全面、简明扼要地讲清楚本协会所覆盖的业务领域、所覆盖领域对奶类产品的需求、所覆盖领域促进奶类消费的途径与举措，要明确1名联络人，让各省奶业协会、各乳品企业对接联络和落地实施有途径、有方向、有思路和有资源。二是各省奶业协会要充分发挥协调服务职能，主动对接和联络各共建单位，主动对接和联络各乳品企业，有效促进奶类消费场景共建落到实处。三是各乳品企业要积极参与和实施奶类消费场景共建计划，与省级奶业协会一起，与各共建单位建立紧密联系，推进生产和消费双向对接，供给和需求同向对标，以场景应用带动品类多元开发，以场景孵化拓展消费领域。
各界建言
多领域协会共话奶业消费场景拓展
各协会围绕各自行业特点与需求，结合市场趋势和消费变化，深入探讨奶类消费场景的创新路径，为奶业消费市场的拓展提供了多元思路。
中国农产品市场协会会长、原农业部党组成员张玉香发言指出，新时期推动奶业高质量发展，一是夯实奶业高质量发展根基。提高科技自主创新能力，以科技创新引领现代奶业体系建设，加大技术改造和产品升级力度，广泛应用数智技术、绿色技术，以标准化深入推进绿色化、优质化、特色化、品牌化，提高奶业质量安全水平，筑牢乳品质量安全防线。二是做大做强奶业加工。加大深加工科技攻关，研制多元化深加工产品，完善法规标准体系，推动奶业由生鲜乳简单加工向深加工转型。抓好全链条节本提质增效，全环节提升发展质量。三是着力强化产销对接。推动农产品批发市场、电商与奶业经营主体实现产销精准对接。拓宽营销渠道，构建多种形式奶业消费场景。加强市场流通体系建设，健全优质优价市场机制，打造产销共同体。推动乳制品企业在农产品市场加强奶类产品销售规划，鼓励市场商户增加奶类产品销售。推动奶类产品与特色农产品组合营销，多种形式举办奶类产品产销对接会、主题展销活动等。推动奶业融合发展，建立新型奶业生产、流通销售供应链。健全农产品市场应急管理体系。四是大力加强品牌建设。从产业链各环节管控质量，加强质量支撑和标准引领，在品种培优、品质提升、品牌打造、标准化生产上深耕细作，擦亮奶业“金字招牌”。挖掘产业文化内涵，讲好奶业品牌故事，以品牌带动产业提升和渠道拓展，扩大消费。
中国学生营养与健康促进会名誉会长陈永祥指出，学生健康工作与扩大奶业消费可从以下方面结合：一是深化科普宣传。以“5?20”中国学生营养日为抓手，开展形式多样的科普宣传，传播奶类营养知识和健康饮奶理念，扩大奶类消费群体。二是开展标准宣贯。《学生餐营养指南》行业标准是指导各地学校供餐的重要依据，加强标准宣贯，强化学生餐供应奶类的重要性，带动国家“学生饮用奶计划”的推广。指导幼儿园和高校营养餐工作，制定相应标准，扩大学生餐范围。三是强化科研支撑。通过政策研究和实地调研，了解学生奶应用状况，为更好推广实施国家“学生饮用奶计划”提供建设性意见，为制定相关政策提供依据。四是开展公益宣传。通过举办研讨会、学术会等活动，邀请专家和媒体参与，提升学生饮奶关注度；联合奶企开展公益活动，增强品牌影响力，助力拓展奶业市场。
中国饭店协会副会长兼秘书长宋小溪指出，面对住宿餐饮业对乳制品消费场景的多元化需求，需从三方面推动创新：一是突破传统边界，拓展应用场景。当前奶制品应用已从中式面点、西式烘焙等延伸至健康菜单、运动恢复、亲子度假等新兴场景，健康化、功能化、个性化、场景化的奶制品可进一步开发。二是深化场景融合，应对消费挑战。需精准把握目标客群需求变化，将奶制品创新与早餐升级、下午茶社交、夜间舒缓、健康补给等场景深度融合，同时优化供应链、控制成本、加强消费者教育。谁能更好讲述“奶”的新故事并转化为独特餐饮体验，谁便能抢占市场先机。三是推动跨领域合作，共促市场发展。中国饭店协会将联合中国奶业协会及品牌企业，通过平台宣传、标准制定、赛事举办、联名产品定制等形式，研发适配场景的新产品。
中国社会福利与养老服务协会副会长韩华指出，在消费场景共建方面，与奶业协会及相关企业存在广阔合作空间。一是联合开展精准化奶制品营养知识科普教育。邀请奶业专家参与中国养老院院长大会，为院长提供膳食配置决策依据，并通过“养老机构+奶业专家”模式，在社区开展巡回讲座，破解老年人认知误区。二是推动产品场景化落地。组织我协会会员单位参与适老化奶制品调研，反馈老年人对低糖、易吸收、便携包装等需求，助力奶业企业研发营养健康产品，并优先通过中福汇养银发产业平台试点推广，形成“需求收集—产品研发—场景验证”闭环。三是打造服务融合样板。将优质奶制品纳入机构膳食标准，探索“奶制品消费+健康监测”模式，让奶类营养融入养老服务体系。
中国物业管理协会社区生活服务专委会秘书长焦德明表示，奶类企业与社区生活服务存在多方面合作潜力。一是联合开展社区健康科普。可参与各省市物业管理协会及物业企业举办的社区健康生活节、营养科普讲座、亲子互动体验等活动，通过现场讲解、试饮推广等方式普及奶类营养知识，提升业主消费认知。二是整合社区生活服务销售渠道。奶类产品可通过在社区公共区域（如物业服务中心、电梯厅）设置智能售奶机，联合物业服务企业开展“社区拼团”活动，预售牛奶或酸奶年卡，在物业前台设置专柜或提货点等便民方式销售。三是创新“物业+奶业”服务模式。针对婴幼儿、学生及高收入家庭，可推出高端“零添加”牛奶或酸奶产品；对独居老人，提供“送奶上门+健康监测”服务，物业人员协助配送并定期监测血压、血糖，建立关爱台账；还可与社区食堂合作推出“牛奶+早餐”套餐，培养居民消费习惯。
中国连锁经营协会副会长郭玉金表示，深化乳品品牌与零售渠道的合作，需从生产到消费全过程锚定消费者健康需求，推动全链条协同创新。一是精准适配细分市场需求。针对儿童、老年、减重等群体及家庭消费的差异化需求，可共同制定适用于不同场景的乳品采购和自有品牌商品开发指导性文件，编制不同功能和特点的乳品商品目录，精准适配细分市场。二是构建健康科普资源体系。组建乳品健康科普专家库与资源库，开发适用于不同消费场景的乳品健康科普知识和应用手册，指导零售企业乳制品的商品管理、营销和消费者沟通，提升健康消费认知。三是强化从业人员专业能力。制作零售、餐饮从业人员乳品营养相关培训课程，提高零售从业人员乳制品运营能力和管理水平，推动健康理念与产品服务深度融合，助力行业高质量发展。
中国老年保健协会副会长段西普表示，奶制品在老年健康领域将迎来新的发展机遇。一是精准营养定制。若企业能推出具有差异化优势的产品，如添加独特功能性成分、采用先进生产工艺，便能在竞争中占据优势。二是功能强化创新。老年人通常面临骨骼健康、消化吸收能力下降、认知功能衰退等问题，因此具有特定功能的奶制品备受关注。三是消费场景拓展。在社区、养老机构等更多场景开展科普活动，能让更多老年人了解奶制品益处，提高奶制品在老年人群中的消费频率和市场占有率。四是标准体系构建。企业和科研院所、行业协会等合作起草老年奶制品团体标准，有助于推动行业向更高品质、更规范化方向发展。五是增强消费者认知。目前大量“备老人群”对及时开始营养干预的重要性缺乏足够认知，影响了奶制品在该群体中的早期推广。
合作愿景
跨域融合赋能，满足多元消费需求
本次会议的举办，不仅为奶业与多领域跨界合作搭建了坚实桥梁，更标志着中国奶业在消费场景创新领域迈入系统化、协同化发展新阶段。未来，各方将以此次会议为起点，进一步强化科技创新、数智赋能和精深加工，针对不同场景需求精准研发乳制品新品，实现精准供给。
通过多领域协会与中国奶业协会的深度联动，结合各省相应协会及奶业协会的落地推动，跨领域联合与跨行业融合将持续深化，不仅能充分满足全国范围内“多元化、品质化、个性化、定制化”的奶类消费需求，更能推动奶业产业链上下游协同升级，为中国奶业开拓消费市场新空间，为奶业振兴注入持久动能，为健康中国战略实施提供坚实支撑。
日期：2025-07-16
