巴西圣保罗大学（USP）近日发布的一项调查显示，在居民的超加工食品消费量方面，全国排行榜最靠前的20座城市中有19座位于圣卡塔琳娜州（Santa Catarina）。
巴西网站“tribunademinas”7月17日报道，数据显示，圣卡塔琳娜州首府弗洛里亚诺波利斯（Florianópolis）是超加工食品消费量最多的城市。在该市居民卡路里总摄入量中，有30%源自超加工食品。紧随其后的是圣若泽（São José），超加工食品所占比例为28.3%。然后是巴尔内阿里奥·坎博里乌（Balneário Camboriú，27.8%）、帕略萨（Palhoça，27.7%）和圣若昂·巴蒂斯塔（São João Batista，27.2%）。
该项比例的全国平均水平为20%。据调查，巴西南部城市以及东南部圣保罗州（São Paulo）各市镇的超加工食品所占比例均高于全国平均水平。在居民的超加工食品消费量最高的26座城市中，有25座位于圣卡塔琳娜州，只有排在第19位的阿雷格里港（Porto Alegre）是个例外。
除圣卡塔琳娜州外，圣保罗州各市镇的排名也处于前列，其中首府圣保罗市这一比例高达25.5%。另一方面，帕尔马斯（Palmas）等北部城市的比例较低，约为12.2%。
超加工食品指的是经过多道加工过程生产的工业化食品。这类食品中含有实验室制造的物质，而这些物质是从其他食物或有机物中提取的。在日常生活中，最常见的超加工食品包括冷冻食品、加工肉类、碳酸饮料、巧克力、饼干、零食、方便面等。
本次调查是基于巴西国家地理与统计研究所（IBGE）发布的全国人口普查和家庭预算调查数据进行的。研究人员之一莱安德罗·卡考（Leandro Cacau）表示，这项工作并不能确定这一比例出现变化的原因，但可以用作参考，以便地方政府制定恰当的公共政策。他指出：“居民收入较高、购买力较高的城市通常是超加工食品消费量最高的城市。城市化程度越高，居民饮食中超加工食品所占比例越大。”
调查数据反映了巴西各地区和市镇之间的人口与经济差异。人均收入较高且城市化程度较高的地区，居民对超加工食品的消费量往往较高。农村和低收入地区的消费量虽然较少，但普遍以米、豆类和面粉等主食为主，水果、蔬菜的消费量较低。这也不是理想的饮食结构。
巴西卫生部警告称，超加工食品的营养不均衡，长期大量摄入可能造成体内血脂、血糖和钠含量超标。
圣卡塔琳娜州联邦大学（UFSC）教授、膳食生产营养研究中心（NUPPRE）研究员安娜·卡罗莱纳·费尔南德斯（Ana Carolina Fernandes）表示，经常食用这些食品将增加患上多种慢性非传染性疾病的风险，例如高血压、心血管疾病以及某些类型的癌症。
日期：2025-07-21
