当前，天气炎热，降雨增多，各类微生物繁殖迅速，食物保存不当容易腐败变质，山东省市场监督管理局发布提示信息，提醒广大餐饮服务经营者和消费者，增强食品安全意识，保障饮食安全。
一、餐饮服务经营者注意事项
1.亮证经营。餐饮服务经营者应持有食品经营许可证或小餐饮登记证，并在经营场所醒目位置公示。
2.健康管理。从业人员取得有效健康证明后方可上岗，严禁患有发热、腹泻等病症人员接触及加工食品。
3.进货查验。落实进货查验和索证索票制度，及时清理过期、变质的食品原料。禁止采购、使用未按规定检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及其制品。
4.规范加工。严格按照操作规范加工制作食品，做到生熟食物分开。不得添加非食用物质，不得超范围、超限量使用食品添加剂。
5.清洁消毒。保持加工和就餐场所干净卫生。用完的餐饮具应及时清洗消毒，按要求保洁。制作鲜榨果蔬汁或加工过程使用自制食用冰的，应定期清洁设施设备。
6.餐饮外卖。网上公示证照信息应当真实，线上线下销售的餐饮食品应当同标同质，配送的食品应使用“封签”等方式进行密封。
7.酒店“摆摊”。应完善“三防”、保温或冷藏等设施，控制外摆食品的销售时间，防止食物变质。
二、消费者就餐注意事项
1.看资质。外出就餐和点外卖要选择证照齐全的餐饮单位。购买酒店“摆摊”食品，应选择合规、质量有保障的“摊点”。
2.看卫生。就餐前要注意查看店内就餐环境、经营场所是否清洁卫生，餐饮具是否进行清洗消毒。
3.防浪费。切忌暴饮暴食，坚持少油、少盐、少糖，保持营养健康的饮食习惯。外出就餐和点外卖要根据个人需求适量点餐，理性消费，减少食品浪费。
消费者在餐饮消费过程中一旦发生腹泻、呕吐等症状及时就诊，并注意保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据，维护自身合法权益。如发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话“12345”。
日期：2025-07-31
