为进一步提升我市医疗卫生机构、医养结合机构及托育机构食品安全管理水平，切实筑牢食品安全防线，全力守护“一老一小一病患”等特殊群体的饮食安全，8月8日，三门峡市市场监督管理局联合市卫健委组织开展食品安全专题培训班。各县（市、区）同步设立分会场，全市143所设有餐厅的医疗卫生机构、医养结合机构、托育机构负责人、食品安全管理员及食堂从业人员等321人参加培训。
此次培训以集中用餐单位食品安全管理为核心，围绕集中用餐单位食品安全管理规定、食品安全管控关键环节、集中用餐单位食品安全主体责任、餐饮服务操作规范展开，针对食品进货查验索证索票、原料储存、食品加工制作、餐具清洗消毒以及食品留样等关键环节，结合日常监管中发现的问题，通过图文讲解、政策解读、案例分析等形式，生动直观地展示了关键环节风险点，明晰了食堂日常管控与自查重点。
此次培训有效增强了相关机构负责人及从业人员的食品安全意识，提升了食品安全管理水平与实操能力。下一步，市市场监管局将联合卫健部门持续加强对医疗机构、托育机构等集中用餐单位的监督与指导，督促相关单位严格落实食品安全主体责任，将培训内容真正应用到日常经营管理中，不断提升食品安全管理水平，全力保障“一老一小一病患”的饮食安全。
日期：2025-08-12
