据不完全统计，食品及相关领域有137门课程拟被认定为第三批国家级一流本科课程，具体如下：
食品领域第三批国家级一流本科课程公示名单
一、线上一流课程（34 门）
| 序号 | 课程名称 | 课程负责人 | 课程团队其他主要成员 | 主要建设单位 | 主要开课平台 |
| 74 | 食品微生物学 | 陈晶瑜 | 李平兰、赵亮、郑浩 | 中国农业大学 | 智慧树网 |
| 75 | 微生物及植物病原学 | 周涛 | 张燕、张力群、范在丰 | 中国农业大学 | 智慧树网 |
| 76 | 家畜解剖及组织学 | 匡宇 | 常建宇 | 中国农业大学 | 智慧树网 |
| 79 | 动植物检疫 | 石娟 | 刘树强、梁特 | 北京林业大学 | 爱课程(中国大学 MOOC) |
| 80 | 山野菜认知与开发利用 | 陈玉珍 | 李慧、赵宏飞、薛华 | 北京林业大学 | 学堂在线 |
| 242 | 健康膳食解码 | 祝丽玲 | 王嘉淇、冯琳、侯玉蓉、杨迪 | 佳木斯大学 | 智慧树网 |
| 245 | 农业机械学 | 王金武 | 周文琪、王金峰、唐汉 | 东北农业大学 | 智慧树网 |
| 246 | 果蔬营养与生活 | 张秀玲 | 张文涛 | 东北农业大学 | 智慧树网 |
| 252 | 药食同源中药 | 周学刚 | 辛萍、魏东华、陈淑欣、蒋蕾 | 哈尔滨医科大学 | 智慧树网 |
| 298 | 食品化学 | 徐斐 | 叶泰、郝丽玲、阴凤琴、于劲松 | 上海理工大学 | 智慧树网 |
| 380 | 茶叶品鉴艺术 | 房婉萍 | 朱旭君 | 南京农业大学 | 爱课程(中国大学 MOOC) |
| 381 | 生物化学-代谢与营养 | 陈园园 | 王学军、张伟、刘泽健、吴倜珺 | 南京医科大学 | 学银在线 |
| 418 | 园艺产品品质与营养健康 | 孙崇德 | 李鲜、徐昌杰、殷学仁 | 浙江大学 | 智慧树网 |
| 419 | 园艺植物育种学 | 黄鹂 | 余小林、杨景华、高中山 | 浙江大学 | 智慧树网 |
| 420 | 脂肪的秘密——认识肥胖与健康 | 王新霞 | 印遇龙、路则庆 | 浙江大学 | 智慧树网 |
| 426 | 农产品物流管理 | 周洁红 | 梁巧、季晨 | 浙江大学 | 爱课程(中国大学 MOOC) |
| 468 | 从农田到餐桌的营养学——营养与食 品卫生学 | 张晓宏 | 杨丹婷、张进杰、党亚丽、许凤 | 宁波大学 | 智慧树网 |
| 471 | 酒店餐饮管理 | 陈业玮 | 浙大城市学院 | 浙江省高等学校在线开放 课程共享平台 | |
| 512 | 食品分析 | 徐晖 | 曾绍校、王艺伟、庄玮婧 | 福建农林大学 | 爱课程(中国大学 MOOC) |
| 515 | 作物育种学（双语） | 张立武 | 官华忠、陈选阳、陈芳育 | 福建农林大学 | 爱课程(中国大学 MOOC) |
| 516 | 农产品贸易 | 何均琳 | 庄佩芬、林畅 | 福建农林大学 | 爱课程(中国大学 MOOC) |
| 523 | 舌尖上的闽南味——舌游漳州 | 薛山 | 李辉、费鹏、胡泳华、李凤霞 | 闽南师范大学 | 学银在线 |
| 564 | 蓝色粮仓——水产学专业导论 | 温海深 | 董双林、战文斌、邢婧 | 中国海洋大学 | 智慧树网 |
| 575 | 葡萄酒鉴赏 | 金玉红 | 李杰、陈伟、种晓蔚 | 山东农业大学 | 智慧树网 |
| 615 | 食用菌栽培学 | 牛贞福 | 国淑梅、姜淑霞、刘敏、周学政 | 山东农业工程学院 | 智慧树网 |
| 632 | 粮油储藏学(A) | 赵妍 | 吕好新、吴琼、黄亚伟、宋永令 | 河南工业大学 | 爱课程(中国大学 MOOC) |
| 676 | 生物信息学 | 袁猛 | 谢为博、张建伟 | 华中农业大学 | 爱课程(中国大学 MOOC) |
| 677 | 水生生物学 | 周琼 | 王军、黄欣 | 华中农业大学 | 爱课程(中国大学 MOOC) |
| 678 | 基础生物化学 | 何焱 | 李莉、李广宇、王江华、袁勇超 | 华中农业大学 | 爱课程(中国大学 MOOC) |
| 753 | 食品营养学 | 白卫滨 | 蒋鑫炜、李晓玲、王丽君、郑洁 | 暨南大学 | 智慧树网 |
| 803 | 舌尖上的安全——食源性寄生虫病 | 方芳 | 黄维义、邸文达、胡丹丹、宋星桔 | 广西大学 | 学银在线 |
| 909 | 食品分析 | 盛庆林 | 郭世欢、舒羽 | 西北大学 | 爱课程(中国大学 MOOC) |
| 949 | 牛生产学 | 杨武才 | 赵春平、辛亚平、江中良、高磊 | 西北农林科技大学 | 爱课程(中国大学 MOOC) |
| 950 | 动物胚胎工程 | 马保华 | 魏强、彭莎、刘军、赵晓娥 | 西北农林科技大学 | 爱课程(中国大学 MOOC) |
| 序号 | 课程名称 | 课程负责人 | 课程团队其他主要成员 | 主要建设单位 |
| 64 | 细菌介导荧光传感器的构建及牛奶中致病菌检测应 用虚拟仿真实验 | 董阿力德尔图 | 吴海霞、赵文岩、 肖豆鑫、贾艳媛 | 内蒙古大学 |
| 74 | 食品中常见致病性微生物的检测和鉴定 | 王丽丽 | 李晓宇、唐颖、李益民、冯延宾 | 大连理工大学 |
| 93 | 高致病性病原微生物培养及生物安全监管虚拟仿真 项目 | 吴云红 | 李明、王洪海、刘磊 | 大连医科大学 |
| 172 | 稻瘟病的识别与防治虚拟仿真实验 | 顾沁 | 董莎萌、张海峰、王一鸣、龙菊英 | 南京农业大学 |
| 173 | 水稻叶龄模式虚拟仿真实验 | 李刚华 | 丁承强、刘为浒、陈琳、唐设 | 南京农业大学 |
| 181 | 转基因冲击下大豆全产业链交易决策与政策复盘虚 拟仿真实验 | 朱红根 | 黄姗姗、刘余、杨泳冰、寻舟 | 南京财经大学 |
| 182 | 重大突发公共事件粮食应急管理虚拟仿真 | 黄建伟 | 盛业旭、江永清、靳亮 | 南京财经大学 |
| 211 | 食品致敏风险评价与识别虚拟仿真实验 | 傅玲琳 | 王翀、张巧智、李欢、曲道峰 | 浙江工商大学 |
| 255 | 福建红曲酒规模化酿造虚拟仿真实验 | 严志明 | 田玉庭、黄志伟、李长城、杨倩 | 福建农林大学 |
| 261 | 海洋经济甲壳动物繁育虚拟仿真实验教学——以青蟹种苗生产技术集成与创新为例 | 叶海辉 | 王艺磊、刘金海、刘安、曾宪源 | 集美大学 |
| 278 | 南方籼稻精白米加工虚拟仿真实验教学项目 | 陈军 | 邓利珍、刘军平、戴涛涛、潘军辉 | 南昌大学 |
| 283 | 生鲜农产品第三方协同流通中心虚拟仿真规划实验 | 张志坚 | 刘美玲、彭志敏、甘卫华、徐翔斌 | 华东交通大学 |
| 291 | 多熟制水稻高产高效栽培技术虚拟仿真实验 | 方圣 | 胡水秀、商庆银、郭琳、魏炜 | 江西农业大学 |
| 324 | 粮食现代物流虚拟仿真实验教学项目 | 杨艳萍 | 刘威、岳卫宏、王高峰、洪运华 | 河南工业大学 |
| 397 | 高端水产品预制菜智能制造与品质调控虚拟仿真实 验 | 廖兰 | 曾新安、王瑞、陈博儒、曹诗林 | 佛山科学技术学院 |
| 407 | 榨菜加工工艺与设备虚拟仿真实验 | 张宇昊 | 郑炯、张同芳、吴佳、戴宏杰 | 西南大学 |
| 475 | 苹果分子育种关键技术虚拟仿真实验 | 管清美 | 李雪薇、袁黎、徐记迪、张静 | 西北农林科技大学 |
| 476 | 高品质牛肉生产综合仿真实训 | 王洪宝 | 昝林森、成功、梅楚刚、张晓峰 | 西北农林科技大学 |
| 484 | 高效液相色谱法检测食品抗氧化剂虚拟仿真实验 | 陈文娟 | 马文平、徐小春、于淑坤、李彬 | 北方民族大学 |
| 序号 | 课程名称 | 课程负责人 | 课程团队其他主要成员 | 主要建设单位 |
| 28 | 食品微生物学 | 李秀婷 | 滕超、李微微 | 北京工商大学 |
| 47 | 发酵工程 | 刘京国 | 薛飞燕、董宏智 | 北京农学院 |
| 126 | 食品化学 | 张民 | 张平平、李昀、李茜、运立媛 | 天津农学院 |
| 141 | 食品技术原理 | 关文强 | 鲁丁强、张志伟、刘立增、刘建福 | 天津商业大学 |
| 228 | 果树栽培学 | 张鹏飞 | 温鹏飞、梁晋军、牛铁泉、高美英 | 山西农业大学 |
| 305 | 功能食品 | 林松毅 | 唐越、胡蒋宁、吴迪、阎佳楠 | 大连工业大学 |
| 309 | 动物性食品卫生学 | 尹荣焕 | 原婧、王建民、陈泽良、周媛媛 | 沈阳农业大学 |
| 310 | 农业植物病理学 Ⅰ 、 Ⅱ | 魏松红 | 薛春生、朱晓峰、张崇、吴元华 | 沈阳农业大学 |
| 343 | 食品营养学 | 冮洁 | 陈晨、姜爱丽、齐海萍 | 大连民族大学 |
| 426 | 食品营养学 | 吕慧威 | 赵卓、张蕙、杨刚、郝鑫 | 吉林师范大学博达学院 |
| 548 | 食品添加剂 | 蓝蔚青 | 包海蓉、卢瑛 | 上海海洋大学 |
| 652 | 食品工程原理 | 刘伟民 | 程宇、邹彬、任晓锋、徐保国 | 江苏大学 |
| 703 | 烹调工艺学 | 周晓燕 | 唐建华、朱文政、何小龙、吴鹏 | 扬州大学 |
| 751 | 营养与食品卫生学 | 单毓娟 | 王舒然、那冠琼、田思聪、刘志鹏 | 温州医科大学 |
| 845 | 食品工艺学 | 朱秀灵 | 郭玉宝、谢亮亮、郑淑娟 | 安徽工程大学 |
| 847 | 食品工程原理 | 许娜 | 张强、王永泉 | 安徽农业大学 |
| 848 | 园艺产品营养与健康 | 解敏 | 方从兵、张梁、甘德芳、孙培培 | 安徽农业大学 |
| 903 | 茶艺学（双语课） | 邓婷婷 | 孙云、吴杨 | 福建农林大学 |
| 943 | 食品微生物学 | 巫小丹 | 陶雪莹、彭珍、谭惠子、范亚苇 | 南昌大学 |
| 1022 | 饮食营养与健康(自然） | 郭欣 | 张世秀 | 山东大学 |
| 1083 | 冷链物流 | 王宏智 | 温瑞珺、王旭磊、郭伟亚 | 青岛农业大学 |
| 1084 | 食品微生物学 | 谭海刚 | 李静、朱英莲、陈勇 | 青岛农业大学 |
| 1130 | 食品营养学 | 蒋小满 | 邢少华、孙舒扬、贡汉生 | 鲁东大学 |
| 1240 | 食品机械与设备 | 张剑 | 潘治利、徐超、李家寅、张蓓 | 河南农业大学 |
| 1353 | 发酵工程 | 程波 | 卢洋、靳晓芸、胡国元、赵喜红 | 武汉工程大学 |
| 1437 | 膳食营养与健康 | 简清梅 | 陈清婵、朱德艳、李蓉、王劲松 | 荆楚理工学院 |
| 1444 | 烹饪营养学 | 眭红卫 | 王婵、张韵、王菁、汪师帅 | 武汉商学院 |
| 1496 | 食品微生物学 | 王远亮 | 肖愈、李宗军、侯爱香、李珂 | 湖南农业大学 |
| 1504 | 森林食品学 | 陆俊 | 梁盈、林亲录、张琳、周波 | 中南林业科技大学 |
| 1533 | 食品营养学 | 王伯华 | 雷颂、杨祺福 | 湖南文理学院 |
| 1612 | 农业标准化体系 | 王小龙 | 安静、王媛媛、祁剑英、段美洋 | 华南农业大学 |
| 1615 | 水产生物统计学 | 张静 | 王忠良 | 广东海洋大学 |
| 1641 | 食品化学 | 朱建华 | 康林芝、邹秀容、唐辉、刘日斌 | 韶关学院 |
| 1769 | 食品添加剂 | 段振华 | 谢玉花、商飞飞、韩春阳、张巧 | 贺州学院 |
| 1801 | 食品分析与检测 | 郑俏然 | 王安良、贺云川、高晓旭、王双慧 | 长江师范学院 |
| 1824 | 食品营养学 | 段飞霞 | 贾冬英、程懿 | 四川大学 |
| 1890 | 农业经济学 | 傅新红 | 王雨林、李建强、朱玉蓉、刘宇荧 | 四川农业大学 |
| 1912 | 鱼类遗传与育种学 | 邹远超 | 李锐、王永明、胡鹏 | 内江师范学院 |
| 1938 | 餐饮空间设计 | 罗德泉 | 张琳、卢睿泓、宋晶、蒋梦菲 | 四川旅游学院 |
| 1956 | 中国畜牧文化概论 | 李辉 | 龚婷、李世军、张依裕、欧德渊 | 贵州大学 |
| 1975 | 食品化学 | 谢玮 | 刘庆庆、谢勇 | 铜仁学院 |
| 2056 | 食品试验优化设计 | 杜双奎 | 杨海花、冯宪超、刘亚平 | 西北农林科技大学 |
| 2057 | 葡萄品种学 | 惠竹梅 | 张振文、王雪飞、谢沙、孙翔宇 | 西北农林科技大学 |
| 2063 | 食品工厂设计基础 | 孟永宏 | 赵鹏涛、张帅、白浩、李封辰 | 陕西师范大学 |
| 2104 | 动物性食品卫生学 | 薛惠文 | 苟惠天、魏衍全、曹青 | 甘肃农业大学 |
| 2120 | 乳品工艺学 | 刘红娜 | 西北民族大学 |
| 序号 | 课程名称 | 课程负责人 | 课程团队其他主要成员 | 主要建设单位 |
| 101 | 食品添加剂 | 孙宝国 | 王蓓、王少甲、曹雁平、陈海涛 | 北京工商大学 |
| 122 | 植物田间技术 | 张明才 | 杜明伟、孟庆锋、黄收兵、周于毅 | 中国农业大学 |
| 123 | 园艺专业技能训练 | 韩莹琰 | 程继鸿 | 北京农学院 |
| 124 | 兽医公共卫生学 | 孙英健 | 史晓敏、李秋明 | 北京农学院 |
| 125 | 作物昆虫学 | 郭洪刚 | 覃晓春、杜艳丽 | 北京农学院 |
| 395 | 羊生产学 | 张春香 | 郝小燕、杨春合、李碧波、任有蛇 | 山西农业大学 |
| 422 | 食品微生物学 | 陈霞 | 段艳、李丽杰、孟和毕力格、孙志宏 | 内蒙古农业大学 |
| 424 | 畜牧机械学 | 田海清 | 贺长彬、乌兰图雅 | 内蒙古农业大学 |
| 521 | 农业系统工程 | 杨印生 | 张孝义、白丽、张立芳、魏思琳 | 吉林大学 |
| 525 | 食品安全学 | 徐红艳 | 崔承弼、王娟、牟柏德、齐欣 | 延边大学 |
| 526 | 生物化学 | 张学武 | 沈明花、全吉淑、陈丽艳、金明 | 延边大学 |
| 548 | 食品工程原理 | 张鹏 | 曹柏营、刘欢、宋琼、孙丽泰 | 吉林工程技术师范学院 |
| 590 | 食品机械设备 | 李良 | 刘滨城、孙立娜、谢凤英、洪瑞 | 东北农业大学 |
| 742 | 食品营养学 | 熊强 | 续晓琪、王燕霞、崔洁 | 南京工业大学 |
| 750 | 农业环境学 | 张洁 | 王为木、陈丽娜、孟天竹 | 河海大学 |
| 772 | 发酵工艺学 | 余晓红 | 商曰玲、王笃军、靳文斌 | 盐城工学院 |
| 853 | 园艺植物栽培学 Ⅱ（蔬菜栽培学） | 师恺 | 喻景权、夏晓剑、周杰、范鹏祥 | 浙江大学 |
| 854 | 饲料学 | 汪以真 | 杜华华、冯杰、王凤芹 | 浙江大学 |
| 944 | 作物栽培学(1)(2) | 何海兵 | 武立权、周可金、宋有洪、张文静 | 安徽农业大学 |
| 945 | 园艺植物育种学 | 陈国户 | 孙俊、宋江华、郝福玲、唐小燕 | 安徽农业大学 |
| 997 | 食品生物化学 | 黄莹 | 郑亚凤、吕峰、李灼坤、骆贤亮 | 福建农林大学 |
| 1052 | 食品化学 | 王文君 | 陈凌利、张清峰、李景恩、郑国栋 | 江西农业大学 |
| 1054 | 蔬菜栽培学（各论） | 周庆红 | 罗莎、吴才君、杨有新、肖旭峰 | 江西农业大学 |
| 1134 | 营养与食品卫生学 | 余增丽 | 刘欣欣、崔玲玲、张莘莘、王浩 | 郑州大学 |
| 1154 | 茶艺 | 王晶 | 杜媛、冯峰、付强、王雯雯 | 河南师范大学 |
| 1206 | 食品工厂设计原理 | 易阳 | 郭城、常宪辉、彭凯迪、张莹 | 武汉轻工大学 |
| 1227 | 粮油加工工艺学 | 程超 | 邓伶俐、莫开菊、罗凯、周志 | 湖北民族大学 |
| 1472 | 食品分析 | 曾维才 | 何强、孙群 | 四川大学 |
| 1491 | 酒类风味化学 | 刘君 | 罗惠波、赵金松、袁思棋、边名鸿 | 四川轻化工大学 |
| 1513 | 食品微生物学 | 唐俊妮 | 朱成林、刀筱芳、付雨 | 西南民族大学 |
| 1575 | 食品工艺学 | 黄慧福 | 蔡建、柏旭、徐晴芳、袁荷梅 | 曲靖师范学院 |
| 1765 | 农业机械学 | 韩长杰 | 袁盼盼、张学军、朱兴亮、尤佳 | 新疆农业大学 |
| 1766 | 家畜解剖学 | 王金泉 | 戴小华、孙亚伟、李娜、吾买尔江•牙合甫 | 新疆农业大学 |
| 序号 | 课程名称 | 课程负责人 | 课程团队其他主要成员 | 主要建设单位 |
| 177 | 食品工程综合训练 | 李佳 | 潘家荣、杨素 | 中国计量大学 |
| 258 | 食品质量与安全控制综合社会实践 | 郭晓琴 | 王岚、苟梦星、李镁娟、张煜佳 | 郑州工程技术学院 |
| 295 | 食品质量安全管理 | 王红波 | 刘琴、蒋细旺、徐媛、乾义柯 | 江汉大学 |
| 314 | 畜牧企业管理 | 何俊 | 郭松长、陈清华、伍树松、唐家 | 湖南农业大学 |
| 335 | 食品绿色加工 | 韩忠 | 成军虎、蒲洪彬 | 华南理工大学 |
原文链接：http://www.moe.gov.cn/jyb_xxgk/s5743/s5745/202508/t20250821_1410114.html
第三批国家级一流本科课程公示名单.pdf
