“贝琪”2026第14届
BakeryChina焙烤行业发展论坛
第3届BakeryChina
商超烘焙发展论坛
当商超的规模化运营遇见烘焙的匠心基因，一场关于产品逻辑、供应链效率与消费体验的价值重构正在加速展开。
2026年5月22日上午10:00-12:35，由中国焙烤食品糖制品工业协会指导、北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办、新物种研究所联合主办的“第3届Bakery China商超烘焙发展论坛”，将在上海虹桥国家会展中心2.1馆21G160论坛区正式启幕。作为2026第28届中国国际焙烤展期间极具产业前瞻性的核心论坛之一，本届论坛汇聚了来自商超零售、烘焙供应链、行业研究等领域的核心力量，共同探寻商超烘焙从“流量品类”走向“战略品类”的增长路径。
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参会嘉宾与企业介绍
林莉
中国焙烤食品糖制品工业协会理事长助理、Bakery China董事总经理
组织与企业介绍：
中国焙烤食品糖制品工业协会：
中国焙烤食品糖制品工业协会（简称“中焙糖协”，英文名称为China Association of Bakery&Confectionery Industry,缩写为CABCI）于1993年12月18日经国家民政部批准登记注册成立。是由焙烤食品、糖制食品等行业相关的企事业单位、社会组织和个人自愿结成的全国性、行业性社会团体，是非营利性社会组织,国家一级协会。协会下设18个专业委员会,现有企事业会员单位1500家左右，基本涵盖了国内焙烤食品糖制品行业大中型骨干企业。
本会的登记管理机关是民政部,党的工作接受中央社会工作部的统一领导，行业管理部门是工业和信息化部。
本会接受登记管理机关、党建工作机构、行业管理部门的业务指导和监督管理。
北京贝克瑞会展服务有限责任公司：
●是中国焙烤食品糖制品工业协会与国药励展展览有限责任公司的合资公司。国药励展是中国大健康领域领先的展览和会议组织者，是中央管理的我国领先的医药集团—中国医药集团和全球领先的展览会主办机构—励展博览集团的成员公司。
●是中国国际焙烤展览会（Bakery China）、中国国际焙烤秋季展览会（Bakery China Autumn）、中国家庭烘焙用品展览会（China Home Baking Show）和东盟国际焙烤展览会（Bakery ASEAN）的主办方。
张苏（主持人）
新物种研究所创始人
嘉宾介绍：
张苏先生专注于新消费行业研究与爆品研发，在烘焙及零售行业有深度研究，目前帮助商超零售如麦德龙、永辉超市、卜蜂莲花、清美集团等商超体系做了深度产品研发、供应链打造及经营咨询。拥有十余年市场营销及战略咨询的丰富经验以及对中国消费者的深度认知，服务众多食品企业品牌定位、营销策略业务，以深度行业研究和极致产业服务驱动品牌亿级增长。
企业介绍：
新物种研究所专注消费产业研究、零售爆品研发及烘焙供应链升级，基于烘焙及零售行业的深度研究，帮助商超零售体系做深度产品研发、供应链打造及经营服务。至今已服务了麦德龙、永辉超市、卜蜂莲花、清美集团、认养一头牛、比客、云耕物作、柠檬共和国、生来有趣等数十家零售及消费品牌。帮助企业新品开发、渠道赋能、商业增长，助力企业每年亿级生意增长。
刘夕娥
贝琪食品运营总监
嘉宾介绍：
贝琪食品联合创始人、运营总监，临沂市女企业家协会副会长，深耕烘焙行业多年，兼具产品战略、市场运营与数字化管理三重资深背景。
主导公司全链路产品规划与市场运营，擅长从产业趋势与消费洞察出发，打造高竞争力烘焙爆品，推动品牌从区域到全国的规模化成长。同时作为资深ERP信息系统专家，深度搭建烘焙行业数字化运营体系，以数据驱动供应链优化、效率提升与精准决策，为企业高质量发展筑牢数字化根基。
长期致力于烘焙行业产品创新与战略升级，凭借丰富实战经验与跨界整合能力，成为行业公认的产品定位与战略专家，持续为行业发展赋能。
企业介绍：
山东贝琪食品有限公司成立于2015年，是一家以产品研发创新为核心驱动的烘焙食品生产企业。公司专注于为烘焙门店、商超、便利店及食品加工企业提供全方位系统化产品解决方案，尤其在冷冻烘焙领域，凭借强大的技术实力占据显著优势。经过多年发展，公司已构建完善的产品体系，涵盖预拌粉、乳化剂、粉体调味料、油脂制品等核心产品，并配套包装材料、烘焙器具及设备等多个产品配套模块，通过产业链协同，为客户提供一站式解决方案。
公司现有员工300余人，销售网络覆盖全国31个省、自治区及直辖市，代理商500余家，并与众多头部连锁烘焙品牌、大型商超及食品加工企业建立了长期稳定的合作关系。在技术研发方面，公司设有3大研发实验室、两大研发板块，并配备200+专业技术服务人员，确保每一项研发成果都能高效转化并落地，为客户持续提供具有竞争力的产品方案。同时，公司积极拓展国际市场，产品已远销美国、澳大利亚、印度尼西亚、马来西亚、蒙古等多个国家。为烘焙企业提供更优质的产品解决方案，是贝琪食品始终坚持的使命；成为中国预拌粉行业的领军品牌，是公司的发展愿景。未来，贝琪食品将持续深耕烘焙领域，以创新驱动发展，肩负使命，秉持愿景，与合作伙伴共同创造更广阔的市场价值。
曹凯
南侨食品集团研发总监，西安交通大学工学博士
嘉宾介绍：
深耕食品研发18年，擅长乳脂制品配方、工艺研发和商业化量产。熟悉各种食品配料性质。洞悉制造业发展规律和特点，善于从微观结构阐释食品性质，积极致力于数学工具在制造业的普及和应用。
企业介绍：
作为两岸双上市食品企业，南侨食品集团1995年进入大陆市场，陆续开展烘焙油脂、预制烘焙、稀奶油等相关产业，同步涵盖急冻熟面、冷冻预制料理、冰品、便利食品等多元品类；以“全面解决方案”满足烘焙、餐饮、茶饮、咖啡、商超、便利店、团膳、游乐休闲、食品工业等多业态的需求。
南侨深耕烘焙油脂领域30年，是国内烘焙原料行业的领军企业之一。作为烘焙餐饮的源头供应商，通过持续投入创新研发和现代化生产管理，为客户提供从原料、应用到产品服务的全方位服务。南侨率业界之先的成绩斐然，在引领现代健康趋势方面，包括2020年达成全系列油脂产品不使用氢化油脂的目标；2021年推动Clean Label清洁标签观念，推出《吉简系列》（SFI，Simple Food Initiative）烘焙专用油，以天然、安全、健康为诉求，使用天然乳化等技术，应用于各类型烘焙品。在引领现代化生产领域，包括实现全面溯源、建设国家级“绿色工厂”等；南侨始终走在行业前沿。
南侨首创360度全方位顾问式服务，自2005年起建构业内高规格的全国“客户服务中心”网络，提供硬件和软实力的“巨架构、微服务”，透过强大的技术团队，贴近市场脉动，持续赋能零售终端与合作伙伴，为客户事业的发展、国内烘焙业的成长倾力奉献。
孙毅颂Daniel
亿欧智库咨询总监
嘉宾介绍：
拥有12年行业研究与企业咨询经验，研究领域包括涵盖数字化转型、新消费、前沿技术、智慧物流、智能制造、智慧城市、公共服务等领域。在亿欧主要负责新模式、新理念、新技术在传统领域的应用研究，持续关注数字化、智能化领域的深入洞察与研究分析。
企业介绍：
亿欧是一家专注科技+产业+投资的信息平台和智库；成立于2014年2月，总部位于北京，在上海、深圳、南京、纽约设有分公司。亿欧立足中国、影响全球，用户/客户覆盖超过50个国家或地区。
亿欧旗下的产品和服务包括：信息平台亿欧网（iyiou.com）、亿欧国际站（EqualOcean.com）、研究和咨询服务亿欧智库（EO Intelligence），产业和投融资数据产品亿欧数据（EO Data）；行业垂直子公司亿欧大健康（EO Healthcare）和亿欧汽车（EO Auto）等。
亿欧智库（EO Intelligence）是亿欧旗下的研究与咨询机构。为全球企业和政府决策者提供行业研究、投资分析和创新咨询服务。亿欧智库对前沿领域保持着敏锐的洞察，具有独创的方法论和模型，服务能力和质量获得客户的广泛认可。智库长期深耕新科技、新消费、大健康、汽车出行、产业/工业等领域，累计发布自研型研究报告600+，定制型研究与白皮书项目300+，咨询项目100+。
罗天寿
益海嘉里英联马利烘焙销售总监
企业介绍：
益海嘉里金龙鱼是世界500强丰益国际的重要子公司，是国内重要的农产品和食品加工企业之一，是国内重要的面粉生产商。益海嘉里面粉事业部成立于2009年，是集团小麦加工项目和小麦制品营销的专业管理部门。产品品牌包括“金龙鱼”、“金山”、“花鼓”、“蓝匙”、“香满园”、“元宝”、“海皇”等，产品类别涵盖小包装面粉及挂面、工业粉、烘焙粉、餐饮通用粉及小麦加工副产品等，覆盖多个细分渠道，满足多种客户需求，成为中国烘焙行业发展的重要推动力量。
16年来，益海嘉里烘焙人经过不懈的努力和专业的积累，在烘焙粉这一细分市场的综合市场占有率遥遥领先，“金山”品牌也成为烘焙行业中“面包粉”的代表性品牌之一。
金山系列面包粉是益海嘉里集团倾力打造的高端烘焙面粉。“金山“既象征面粉的品质，也寓意着为客户创造极致的价值，适合高端烘焙、酒店、餐饮客户使用。
金山系列烘焙粉涵盖通用烘焙粉、日式面包与吐司用粉、欧包用粉、冷冻面团用粉，以及大健康谷物粉（全麦、黑全麦、藜麦、燕麦、荞麦、青稞等）、低GI谷物预拌粉等。
金山烘焙粉的主要特点：
1.选用优质麦源
2.专业配比，工艺升级
3.轻研细磨，呵护面粉品质
李叶强
前沃尔玛中国国际优秀员工，全国烘焙培训负责人
嘉宾介绍：
李叶强，曾任职于沃尔玛（中国）亚洲区，凭借专业的点心制作能力与突出的工作表现，荣获2014年度沃尔玛国际员工奖（International Associate of the Year），成为当年亚洲区获此殊荣的员工之一。
从事中西式点心制作行业三十余年，深耕烘焙技艺与零售烘焙采销专业，经验扎实、功底深厚。
擅长各类中西式点心研发、制作与品质把控，对传统工艺与现代口味融合有独到见解，致力于用匠心打造健康美味的烘焙作品。
王成
美特好超市烘焙事业部总经理
嘉宾介绍：
17年食品加工及物流行业从业经验，先后主持参与了山西省农产品冷链流通标准化、山西省城乡高效配送专项行动、太原市商贸物流标准化、太原市流通领域现代供应链体系建设项目、优鲜多歌真武食品加工园区建设项目等，担任中国经营连锁协会供应链委员会委员，中国物流采购联合会冷链委员会理事，山西省物流与采购联合会常务理事，太原市物流专家委员会委员。
企业介绍：
山西美特好超市创立于1993年，总部位于山西太原，是中国零售百强企业之一。近年来推出“美特好生鲜超市”和“开心大集会员店”双品牌战略，前者聚焦家庭一日三餐的生鲜供应，后者主打现制现售美食和会员专属服务。拥有华北地区较大的农产品加工配送中心，自建“优鲜多歌”供应链体系，实现从田间到餐桌的全链路管控，确保生鲜商品的新鲜度和品质。秉承“善待顾客、善待厂商、善待员工”的经营理念，致力于为消费者提供新鲜、安全、便利、超值的商品和服务。美特好超市历经三十余年发展，从一家小型连锁超市成长为山西零售业的领军者，在2025-2026年经历经营调整和重整，但在国企神农托管下正以新的模式继续服务社区，致力于打造更温暖、更贴近生活的零售体验。
彭顺辉
步步高中央厨总经理
嘉宾介绍：
彭顺辉，男，步步高中央厨房总经理，从事过食品与生鲜类采购、运营管理、中央厨房生产等相关工作，有28年商超从业管理经验。
企业介绍：
步步高集团创立于1995年3月，总部位于湖南长沙，是湖南省零售行业领军企业。公司以“真诚·爱”为企业信仰，“真诚利他守正友爱”为核心价值观，秉持“共创美好生活”的企业使命，经过多年发展，已构建起涵盖超市、中央厨房、商业地产和运营、物流运输等多业态的商业生态。集团旗下子公司步步高商业连锁股份有限公司于2008年在深交所上市，股票代码002251。在经营发展中，步步高始终坚信真诚与善良、坚守品质与安全底线，以“幸福美好的品质零售”为发展方向，将提升员工幸福感、增强顾客信赖度与助力社会美好发展紧密结合，致力于打造稳健运营、充满幸福感的标杆企业。30余年深耕本地市场，在湖南省14个市州核心区域布局了50余家超市及购物中心门店，形成了广泛的线下服务网络，自建自持并自行管理运营的商业面积近220万平方米，提供就业岗位超3万余个，年商品交易总额超120亿元。
*以上排名不分先后，日程动态调整，以现场实际为准。
2026“南侨杯”商超烘焙大赛
开赛倒计时2天
敬请期待上海决赛精彩。
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日期：2026-05-18
