欧洲白鱼市场近期延续分化走势。冰岛黑线鳕价格继续刷新历史纪录，而真鳕价格则在经历年初快速上涨后出现阶段性回调。不过，从整体价格水平来看，真鳕仍明显高于去年同期。与此同时，英国苏格兰主要鱼市的大规格真鳕和黑线鳕拍卖价格继续走高，反映出高品质白鱼供应依然偏紧。
业内认为，黑线鳕供应持续收缩以及冰岛下一捕捞年度配额削减预期，正在推高市场价格；真鳕虽然随着近海捕捞恢复出现价格修正，但资源供应仍未恢复至往年水平，市场整体仍保持高价运行。
冰岛真鳕价格连续回调，但仍处历史高位
根据冰岛RSF拍卖市场最新数据，第26周（6月22日至28日）冰岛真鳕拍卖价格继续回落。
随着6月初渔民节结束，冰岛近海真鳕捕捞重新恢复正常，第26周去头未去脏（HOU）真鳕成交量超过1300吨，供应明显增加，市场价格继续从年初高位回落。
目前真鳕平均成交价格仍保持在每公斤620冰岛克朗以上，虽然低于今年第一季度淡季期间创下的高点，但仍高于5月份及近海捕捞季初期水平。
本周5公斤以上和3.5—5公斤两大规格真鳕成交量明显增加，也带动大规格产品价格出现较快回调。不过，由于成交结构向大规格产品倾斜，各规格综合平均价格指数变化并不明显。
从全年走势来看，今年真鳕价格运行轨迹与去年较为相似，均在渔民节前后达到阶段性高位，随后逐步回落。
不同的是，今年市场起点明显高于去年。受冰岛及全球真鳕供应持续偏紧影响，目前拍卖价格仍较2025年6月高出约30%至40%。
去脏真鳕市场调整幅度更加明显。由于近海捕捞季绝大部分产品以未去脏形式销售，第26周去脏真鳕全周成交量仅77吨。在未去脏市场持续走弱带动下，去脏真鳕平均价格指数两周内累计下跌约170冰岛克朗/公斤。
价格能够维持高位，也与冰岛海洋与淡水研究所（MFRI）最新资源评估有关。
本月早些时候，该机构建议将2026/27捕捞年度真鳕总允许捕捞量（TAC）下调1%，建议配额降至201674吨，较当前配额减少约2000吨。配额收紧预期在一定程度上继续支撑市场价格。
黑线鳕供应不足，多个规格刷新历史纪录
相比真鳕，黑线鳕市场表现更加强势。第26周，冰岛黑线鳕拍卖价格连续第六周上涨，在最近七周中仅有一周出现回调，多项规格价格刷新历史最高纪录。
目前未去脏黑线鳕平均价格指数已经接近每公斤750冰岛克朗，创下市场历史最高水平之一。
价格上涨的核心原因来自供应持续偏紧。第26周冰岛未去脏黑线鳕成交量仅74吨，不到去年同期225吨的三分之一，市场可流通资源明显不足。
与此同时，冰岛科研机构建议将下一捕捞年度黑线鳕配额一次性削减20%，降至63206吨，也进一步刺激市场看涨情绪。
目前，1.2—1.4公斤、1.4—1.6公斤以及1.6—2公斤三个主要规格均已创下历史最高成交价格。其中，1.6—2公斤规格首次突破每公斤800冰岛克朗，成为当前市场最具代表性的成交规格。
业内人士指出，大规格黑线鳕鱼片可以替代部分真鳕产品用于英国炸鱼薯条（Fish & Chips）加工，因此需求保持旺盛。
目前，大规格黑线鳕售价已经达到800—1000克规格产品的近两倍。去脏黑线鳕市场同样维持强势。
由于连续三周成交量异常偏低，第26周全周成交量仅50吨，推动去脏黑线鳕平均价格指数逼近700冰岛克朗/公斤，再次刷新历史纪录。
英国苏格兰大型真鳕、黑线鳕价格同步上涨
英国市场方面，第26周苏格兰彼得黑德（Peterhead）和设得兰（Shetland）两大鱼市拍卖行情整体保持上涨。
彼得黑德鱼市中，7公斤以上A1级和4—7公斤A2级鲜真鳕平均成交价格继续上涨，同比仍明显高于去年约4.63英镑/公斤和4.84英镑/公斤的水平。
除300克至1公斤A5级真鳕价格较前一周回落0.38英镑/公斤外，其余规格均保持上涨。
设得兰鱼市走势基本一致，仅1—1.6公斤规格真鳕略有回调，其余规格全部上涨。
黑线鳕市场同样延续强势。彼得黑德鱼市除最小规格"Chipper"、"Metro"、"Round"以及最大规格A1黑线鳕价格回落外，其余规格全部上涨。
设得兰鱼市黑线鳕拍卖也表现相似，大部分规格价格继续上扬，仅小规格产品略有调整。
欧洲白鱼市场走势继续分化
从目前欧洲主要白鱼市场表现来看，真鳕和黑线鳕价格走势已经出现明显分化。
真鳕随着近海捕捞恢复，供应有所增加，价格进入高位修正阶段，但配额收紧和全球供应偏紧仍使价格保持在历史较高水平。
黑线鳕则因供应持续不足、配额削减预期增强以及加工需求保持稳定，价格不断刷新历史纪录，成为当前欧洲白鱼市场表现最强的品种。
与此同时，红鱼、绿青鳕（Saithe）和蓝鳕（Ling）等真鳕替代品近两周价格均有所回落，与黑线鳕形成鲜明对比，也凸显出当前欧洲白鱼市场不同品种之间的供需格局正在发生变化。
日期：2026-07-01
