在卢拉第三任期的累计期间，牛臀尖肉（picanha）价格对消费者而言持续上涨，但涨幅低于前总统博索纳罗执政期间的水平。
巴西《圣保罗页报》报道，这是咨询公司4intelligence的经济学家法比奥·罗芒（Fábio Romão）根据全国综合消费者物价指数（IPCA）数据得出的结论。
自2022年大选以来，这种优质牛肉部位的消费已成为政治争论的焦点。那年8月，卢拉表示，民众应该“重新吃点烤肉、吃点牛臀尖肉，再喝点啤酒”。
根据罗芒整理的IPCA数据，2023年1月至2026年8月期间，牛臀尖肉价格累计上涨了7.8%。这一时间段涵盖了本届政府执政的前44个月。
由于牛臀尖肉直到2020年1月才被纳入IPCA的计算范围，因此前总统任期的第一年，即2019年的相关数据尚不可得。总体而言，2019年牛肉价格上涨了32.4%。而在2020年1月至2022年12月（即博索纳罗执政最后一个月）期间，其累计涨幅则达到38%。
罗芒指出，尽管这一讨论已演变为政治议题，但牛臀尖肉价格的走势反映的是近年来存在的经济问题，而非政府决策。他表示，在卢拉的第三个任期内，供应量的增加有助于抑制食品通胀，包括肉类通胀。
巴西地理统计研究院（IBGE）今年3月数据显示，2025年巴西在卫生检疫服务监督下屠宰了4290万头牛，创下自1997年有记录以来的历史新高。
与此前创下最高纪录的2024年相比，这一数字增长了8.2%。该机构表示，自2022年以来，这一增长趋势已持续显现。
在博索纳罗执政期间，食品价格受到疫情冲击、俄乌战争、美元升值以及气候问题等多重因素的压力。这一局面影响了用于动物饲料的原材料成本。“主要问题在于供给端。”罗芒表示。
在该经济学家看来，尽管在卢拉政府执政期间，如牛臀尖肉等商品的涨幅有所放缓，但部分民众仍对物价水平感到不满。也就是说，食品价格涨幅虽有所收窄，但这一变动发生在原本就给家庭预算带来压力的价格水平之上。
根据圣保罗州消费者保护局（Procon-SP）与工会间统计与社会经济研究部（Dieese）合作发布的基本生活必需品篮子调查显示，2026年8月，圣保罗市优质牛肉的平均每公斤价格为50.49雷亚尔。
按名义值（未考虑通胀因素）计算，该价格在2022年8月（即上次总统大选前）为42.54雷亚尔，2019年8月（即疫情暴发前）为23.61雷亚尔。
罗芒的调查显示，自2020年4月疫情暴发以来至2026年8月，家庭食品价格累计上涨了60.8%。这意味着家庭食品价格的涨幅超过了同期整体IPCA的涨幅，后者在同一时期上涨了42.7%。
若仅考虑卢拉政府执政的44个月（2023年1月至2026年8月），家庭食品消费的累计通胀率为12.9%。这一涨幅低于博索纳罗执政前44个月（2019年1月至2022年8月）观察到的54.2%涨幅。
罗芒指出，从2026年底开始，“厄尔尼诺”现象将成为食品通胀的主要风险。这一威胁已进入监测视野，因为该气候现象会改变降雨分布，从而对农业生产构成挑战。一旦农田减产，成本压力可能会转嫁给城市终端消费者。
2025年，巴西的牛肉产量首次超过美国。因此，巴西不仅成为最大的出口国，还一跃成为全球最大的生产国。
根据IBGE9月15日发布的数据，2026年第二季度，牛肉屠宰量较2025年同期增长1.3%，较上一季度增长4%。
咨询公司Safras&Mercado的市场情报协调员费尔南多·伊格莱西亚斯（Fernando Iglesias）认为，牛肉供应量的增加在一定程度上解释了近年来牛臀尖肉价格涨幅较小的现象。
他还指出，另一个影响因素是家庭负债的攀升，这为更大幅度的价格上调设置了障碍。“巴西人无法承受牛肉价格的上涨，因此会转向其他产品。”这位分析师表示，并列举了更便宜的替代蛋白质来源，如鸡肉、猪肉、肉制品和鸡蛋。
Safras&Mercado对2020年至2026年期间的预测显示，2021年人均牛肉消费量曾一度低于25公斤，为24.94公斤。随后几年出现回升，该指标在2024年达到30.79公斤。据该咨询公司称，2025年的消费量基本维持在该水平（30.63公斤），但预计到2026年底将降至28.08公斤。
伊格莱西亚斯表示，巴西正朝着“畜牧业周期”的逆转方向发展，母牛在屠宰中的占比正在下降，这些母牛被保留在牛群中用于繁殖。
该分析师指出，随着时间推移，这一局面将导致肉类产量下降，并可能使国内市场价格维持在较高水平，“附加值更高的牛后腿部位，如臀尖、牛臀、牛胸肉和菲力牛排，价格仍然居高不下。”
另外，根据罗芒的调查，啤酒在2023年1月至2026年8月的IPCA指数中累计通胀率达19.5%。这一涨幅与博索纳罗政府时期（2019年1月至2022年8月）观察到的19.2%的通胀率相近。
日期：2026-09-29
