近日，发表在《食品科学》杂志 （Journal of Food Science）上的一篇研究显示，羔羊肉可能有助于改善婴儿食品的品质，但在生产过程中需注意防止有益脂肪酸的损失。
研究人员表示，他们可证明羔羊肉是omega-3脂肪酸的一个重要来源，尤其是其中的长链多元不饱和脂肪酸（PUFAs）对于新生儿的生长发育来讲是理想的选择。
研究人员还表示，研究结果对于婴儿食品工业来讲可能具有重要意义，羔羊肉产品不仅提供了大量的有益脂肪酸，而且提供了铁等必需的营养素。
原文链接：<http://www.nutraingredients.com/Research/Lamb-meat-may-boost-fat-profile-of-infant-formula-Study>
日期：2011-03-12
