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食品生产企业飞检问题汇总—生产过程控制及工艺篇

   2020-10-20 702
核心提示:  飞行检查简称飞检,是跟踪检查的一种形式,指事先不通知被检查部门实施的现场检查。飞行检查在近年来越来越多地被利用于食品
   飞行检查简称飞检,是跟踪检查的一种形式,指事先不通知被检查部门实施的现场检查。飞行检查在近年来越来越多地被利用于食品药品监督管理中,成为了一种重要的监管手段。并且在检查中发现了各种不同的问题,严重的被勒令停产整改。下面就食品生产企业飞行检查中常见的问题作一汇总,希望对食品生产企业起到警示和借鉴的作用。 
  生产过程控制及工艺篇
 
  01 未能提供投料记录、未建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记录;
 
  02 生产投料记录信息不全,未记录投料的生产日期(批号)等信息。
 
  03 投料记录未标注计量单位,只标注数字,成品称量记录未标注计量单位;
 
  04 某原材料台账记录中出库日期及数量与相应投配料记录不对应;
 
  05 产品生产记录中分装原料无生产批次信息;
 
  06 未能提供某产品的生产批次及数量;
 
  07 某产品生产工艺与申请许可时不一致;
 
  08 某产品工艺改进后,工艺文件未能及时更新,未将生产中漂洗环节设为关键控制点;
 
  09 作业指导书和质量管理文件未及时修订;
 
  10 某产品未执行作业指导书规定烘烤时间为3小时的要求;
 
  11 烘干工序作业指导书规定的烘干时间为20min—30min,生产记录中记录的烘干时间为80min—90min;
 
  12 某产品缺少生产关键工序记录;
 
  13 关键控制点记录与实际生产情况的时间不符;
 
  14 部分原辅料未经清洁或未脱包进入生产车间内;
 
  15 未提供某产品规定批次的生产投料记录;
 
  16 委托生产的产品未提供委托加工协议;
 
  17 缓冲间灭菌设施不足,灌装车间与外包车间、调配车间、吹瓶间未实现有效隔离;
 
  18 原料拆包间未做有效缓冲和密闭,拆包环节卫生防护措施不当;
 
  19 无法提供某特定批次产品生产记录;
 
  20 生产车间某设备使用后未清洗,已结垢;
 
  21 某设备无定期维护保养记录。
 
  22 称量间物料桶内发现过期原料。
 
  以上就是食品生产企业飞检过程中生产过程控制及工艺方面的汇总,他山之石,大家可以对照自查。

 
标签: 飞行检查
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