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GB 2760-2024食品添加剂功能类别、品种明细及新旧对比表

   2024-03-15 食品研发与生产434
核心提示:本文整理了除食品工业用加工助剂、食品用香料、营养强化剂、酶制剂的20种功能的食品添加剂明细,并与2014版对比,绿色加粗字体为新增,红色加粗字体为已去除的品种,供大家参考。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
   GB 2760-2024?食品安全国家标准 食品添加剂使用标准已发布,具体实施日期为2025年2月8日。新版标准的食品添加剂功能类别有24类(D.23),具体可使用的品种较2014版有所变化,包括功能、使用范围、使用量等。 
  本文整理了除食品工业用加工助剂、食品用香料、营养强化剂、酶制剂的20种功能的食品添加剂明细,并与2014版对比,绿色加粗字体为新增,红色加粗字体为已去除的品种,供大家参考。
 
  GB 2760-2024食品添加剂功能类别(不含加工助剂)
 
  抗氧化剂(39个)
 
  增味剂(10个)
 
  甜味剂(25个)
 
  乳化剂(50个)
 
  膨松剂(35个)
 
  稳定剂(68个)
 
  增稠剂(61个)
 
  护色剂(7个)
 
  酸度调节剂(50个)
 
  面粉处理剂(4个)
 
  着色剂(79个)
 
  其他(17个)
 
  防腐剂(39个)
 
  被膜剂(15个)
 
  抗结剂(35个)
 
  凝固剂(33个)
 
  水分保持剂(28个)
 
  漂白剂(7个)
 
  胶姆糖基础剂(1个)
 
  消泡剂

抗氧化剂(39个)

39

4-己基间苯二酚

磷脂

D-异抗坏血酸

硫代二丙酸二月桂酯

D-异抗坏血酸钠

没食子酸丙酯

茶多酚

迷迭香提取物

茶多酚棕榈酸酯

柠檬酸

茶黄素

乳酸钙

丁基羟基茴香醚

乳酸钠

二丁基羟基甲苯

羟基硬脂精

二氧化硫

山梨酸

焦亚硫酸钾

山梨酸钾

焦亚硫酸钠

乙二胺四乙酸二钠

亚硫酸钠

乙二胺四乙酸二钠钙

亚硫酸氢钠

特丁基对苯二酚

低亚硫酸钠

dl-α-生育酚

甘草抗氧化物

d-α-生育酚

抗坏血酸

混合生育酚浓缩物

抗坏血酸钙

植酸

抗坏血酸钠

植酸钠

抗坏血酸棕榈酸酯

竹叶抗氧化物

抗坏血酸棕榈酸酯(酶法)

 


防腐剂(39个)




39

ε-聚赖氨酸

硫磺

ε-聚赖氨酸盐酸盐

肉桂醛

苯甲酸

乳酸链球菌素

苯甲酸钠

硝酸钠

丙酸

硝酸钾

丙酸钠

亚硝酸钠

丙酸钙

亚硝酸钾

单辛酸甘油酯

纳他霉素

对羟基苯甲酸甲酯钠

液体二氧化碳(煤气化法)

对羟基苯甲酸乙酯

乙氧基喹

对羟基苯甲酸乙酯钠

溶菌酶

二甲基二碳酸盐

山梨酸

二氧化硫

山梨酸钾

焦亚硫酸钾

双乙酸钠

焦亚硫酸钠

乙酸钠

亚硫酸钠

脱氢乙酸

亚硫酸氢钠

脱氢乙酸钠

低亚硫酸钠

稳定态二氧化氯

二氧化碳

乙二胺四乙酸二钠

联苯醚

 

 

2,4-二氯苯氧乙酸(已去除)


乳化剂(50个)




50

D-甘露糖醇

麦芽糖醇液

铵磷脂

酶解大豆磷脂

丙二醇

木松香甘油酯

丙二醇脂肪酸酯

木糖醇酐单硬脂酸酯

达瓦树胶

乳酸钙

,双甘油脂肪酸酯

柠檬酸脂肪酸甘油酯

改性大豆磷脂

羟丙基淀粉

甘油

氢化松香甘油酯

果胶

乳酸脂肪酸甘油酯

海藻酸丙二醇酯

乳糖醇

琥珀酸单甘油酯

山梨糖醇

聚甘油蓖麻醇酸酯

山梨糖醇液

聚甘油脂肪酸酯

双乙酰酒石酸单双甘油酯

卡拉胶

司盘20

磷脂

司盘40

硬脂酸钙

司盘60

硬脂酸钾

司盘65

硬脂酸镁

司盘80

可溶性大豆多糖

吐温20

酪蛋白酸钠

吐温40

,癸酸甘油酯

吐温60

辛烯基琥珀酸淀粉钠

吐温80

硬脂酰乳酸钠

乙酰化单、双甘油脂肪酸酯

硬脂酰乳酸钙

皂树皮提取物

麦芽糖醇

蔗糖脂肪酸酯

 

聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯(已去除)


稳定剂(68个)




68

D-甘露糖醇

焦磷酸四钾

α-环状糊精

焦磷酸一氢三钠

γ-环状糊精

聚偏磷酸钾

丙二醇

酸式焦磷酸钙

丙二醇脂肪酸酯

硫酸钙

刺梧桐胶

硫酸铝钾

谷氨酰胺转氨酶

硫酸铝铵

果胶

氯化钙

海藻酸丙二醇酯

氯化镁

海藻酸钙

麦芽糖醇

海藻酸钠

麦芽糖醇液

黄原胶

柠檬酸钠

甲壳素

柠檬酸亚锡二钠

聚甘油蓖麻醇酸酯

葡萄糖酸-δ-内酯

聚甘油脂肪酸酯

羟丙基淀粉

聚葡萄糖

乳酸钙

聚天冬氨酸钾

乳酸钠

卡拉胶

乳糖醇

可得然胶

三赞胶

磷酸

山梨糖醇

焦磷酸二氢二钠

山梨糖醇液

焦磷酸钠

羧甲基纤维素钠

磷酸二氢钙

碳酸钙

磷酸二氢钾

碳酸镁

磷酸氢二铵

碳酸氢钠

磷酸氢二钾

吐温20

磷酸氢钙

吐温40

磷酸三钙

吐温60

磷酸三钾

吐温80

磷酸三钠

微晶纤维素

多聚磷酸钠(包括六偏磷酸钠)

纤维素

三聚磷酸钠

乙二胺四乙酸二钠

磷酸二氢钠

硬脂酰乳酸钠

磷酸氢二钠

硬脂酰乳酸钙

 

山梨酸及其钾盐(已去除)


增稠剂(61个)




61

D-甘露糖醇

氯化钙

α-环状糊精

麦芽糖醇

β-环状糊精

麦芽糖醇液

γ-环状糊精

明胶

阿拉伯胶

普鲁兰多糖

丙二醇

羟丙基淀粉

刺云实胶

羟丙基二淀粉磷酸酯

醋酸酯淀粉

羟丙基甲基纤维素

淀粉磷酸酯钠

琼脂

瓜尔胶

乳酸钙

果胶

乳酸钠

海藻酸丙二醇酯

乳糖醇

海藻酸钙

三赞胶

海藻酸钾

沙蒿胶

海藻酸钠

山梨糖醇

槐豆胶

山梨糖醇液

黄原胶

双乙酰酒石酸单双甘油酯

甲基纤维素

酸处理淀粉

甲壳素

羧甲基淀粉钠

结冷胶

羧甲基纤维素钠

聚丙烯酸钠

田菁胶

聚甘油脂肪酸酯

脱乙酰甲壳素

聚葡萄糖

微晶纤维素

决明胶

纤维素

卡拉胶

亚麻籽胶

可得然胶

氧化淀粉

可溶性大豆多糖

氧化羟丙基淀粉

磷酸化二淀粉磷酸酯

乙酰化二淀粉磷酸酯

磷酸酯双淀粉

乙酰化双淀粉己二酸酯

硫酸钙

皂荚糖胶

罗望子多糖胶

 

 

海萝胶(已去除)


酸度调节剂(50个)






50

DL-苹果酸

磷酸氢二钠

DL-苹果酸钠

焦磷酸四钾

L(+)-酒石酸

焦磷酸一氢三钠

dl-酒石酸

聚偏磷酸钾

L-苹果酸

酸式焦磷酸钙

L-苹果酸钠

硫酸钙

冰乙酸(低压羰基化法)

柠檬酸

冰乙酸(又名冰醋酸)

柠檬酸钾

富马酸

柠檬酸钠

富马酸一钠

柠檬酸一钠

己二酸

偏酒石酸

磷酸

葡萄糖酸-δ-内酯

焦磷酸二氢二钠

葡萄糖酸钠

焦磷酸钠

氢氧化钙

磷酸二氢钙

氢氧化钾

磷酸二氢钾

乳酸

磷酸氢二铵

乳酸钙

磷酸氢二钾

乳酸钠

磷酸氢钙

碳酸钾

磷酸三钙

碳酸钠

磷酸三钾

碳酸氢钾

磷酸三钠

碳酸氢钠

多聚磷酸钠(包括六偏磷酸钠)

碳酸氢三钠

三聚磷酸钠

盐酸

磷酸二氢钠

乙酸钠


着色剂(79个)




79

β-阿朴-8'-胡萝卜素醛

柠檬黄铝色淀

β-胡萝卜素

葡萄皮红

赤藓红

日落黄

赤藓红铝色淀

日落黄铝色淀

靛蓝

桑椹红

靛蓝铝色淀

沙棘黄

二氧化钛

酸性红

番茄红

天然胡萝卜素

番茄红素

天然苋菜红

柑橘黄

甜菜红

高粱红

苋菜红

核黄素

苋菜红铝色淀

黑豆红

橡子壳棕

黑加仑红

新红

红花黄

新红铝色淀

红米红

胭脂虫红

红曲黄色素

胭脂虫红铝色淀

红曲米

胭脂红

红曲红

胭脂红铝色淀

花生衣红

胭脂树橙

姜黄

杨梅红

姜黄素

氧化铁黑

焦糖色(加氨生产)

氧化铁红

焦糖色(苛性硫酸盐法)

叶黄素

焦糖色(普通法)

叶绿素铜

焦糖色(亚硫酸铵法)

叶绿素铜钠盐

金樱子棕

叶绿素铜钾盐

菊花黄浸膏

诱惑红

可可壳色

诱惑红铝色淀

喹啉黄

玉米黄

喹啉黄铝色淀

越橘红

辣椒橙

藻蓝

辣椒红

栀子黄

辣椒油树脂

栀子蓝

蓝锭果红

植物炭黑

亮蓝

紫草红

亮蓝铝色淀

紫甘薯色素

萝卜红

紫胶

玫瑰茄红

紫胶红

柠檬黄

 

 

落葵红、密蒙黄、酸枣色(已去除)


增味剂(10个)




10

5'-呈味核苷酸二钠

5'-肌苷酸二钠

5'-鸟苷酸二钠

L-丙氨酸

氨基乙酸

谷氨酸钠

琥珀酸二钠

辣椒油树脂

氯化镁

糖精钠


甜味剂(25个)




25

D-甘露糖醇

木糖醇

阿力甜

纽甜

阿斯巴甜

乳糖醇

爱德万甜

三氯蔗糖

安赛蜜

山梨糖醇

赤藓糖醇

山梨糖醇液

甘草酸铵

索马甜

甘草酸一钾

糖精钠

甘草酸三钾

天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸

异麦芽酮糖

甜菊糖苷

罗汉果甜苷

甜蜜素

麦芽糖醇

环己基氨基磺酸钙

麦芽糖醇液

 


膨松剂(35个)




35

D-甘露糖醇

焦磷酸四钾

酒石酸氢钾

焦磷酸一氢三钠

聚葡萄糖

聚偏磷酸钾

磷酸

酸式焦磷酸钙

焦磷酸二氢二钠

硫酸铝钾

焦磷酸钠

硫酸铝铵

磷酸二氢钙

麦芽糖醇

磷酸二氢钾

麦芽糖醇液

磷酸氢二铵

乳酸钠

磷酸氢二钾

羟丙基淀粉

磷酸氢钙

山梨糖醇

磷酸三钙

山梨糖醇液

磷酸三钾

碳酸铵

磷酸三钠

碳酸钙

多聚磷酸钠
(包括六偏磷酸钠)

碳酸镁

三聚磷酸钠

碳酸氢铵

磷酸二氢钠

碳酸氢钠

磷酸氢二钠

 


护色剂(7个)




7

D-异抗坏血酸

D-异抗坏血酸钠

亚硝酸钠

亚硝酸钾

葡萄糖酸亚铁

硝酸钠

硝酸钾


面粉处理剂(4个)






4

L-半胱氨酸盐酸盐

抗坏血酸

碳酸钙

碳酸镁

 

偶氮甲酰胺(已去除)


被膜剂(15个)




15

巴西棕榈蜡

白油

,双甘油脂肪酸酯

蜂蜡

聚二甲基硅氧烷

聚二甲基硅氧烷乳液

聚乙二醇

聚乙烯醇

硬脂酸

可溶性大豆多糖

吗啉脂肪酸盐果蜡

普鲁兰多糖

松香季戊四醇酯

脱乙酰甲壳素

紫胶


抗结剂(35个)

35

巴西棕榈蜡

多聚磷酸钠(包括六偏磷酸钠)

丙二醇

三聚磷酸钠

二氧化硅

磷酸二氢钠

硅酸钙

磷酸氢二钠

酒石酸铁

焦磷酸四钾

聚甘油脂肪酸酯

焦磷酸一氢三钠

磷酸

聚偏磷酸钾

焦磷酸二氢二钠

酸式焦磷酸钙

焦磷酸钠

硬脂酸钙

磷酸二氢钙

硬脂酸钾

磷酸二氢钾

硬脂酸镁

磷酸氢二铵

亚铁氰化钾

磷酸氢二钾

亚铁氰化钠

磷酸氢钙

柠檬酸铁铵

磷酸三钙

碳酸镁

磷酸三钾

微晶纤维素

磷酸三钠

纤维素

可溶性大豆多糖

 

 

滑石粉(已去除)


凝固剂(33个)




33

丙二醇

三聚磷酸钠

谷氨酰胺转氨酶

磷酸二氢钠

海藻酸钙

磷酸氢二钠

聚天冬氨酸钾

焦磷酸四钾

可得然胶

焦磷酸一氢三钠

磷酸

聚偏磷酸钾

焦磷酸二氢二钠

酸式焦磷酸钙

焦磷酸钠

硫酸钙

磷酸二氢钙

氯化钙

磷酸二氢钾

氯化镁

磷酸氢二铵

乳酸钙

磷酸氢二钾

柠檬酸亚锡二钠

磷酸氢钙

葡萄糖酸-δ-内酯

磷酸三钙

三赞胶

磷酸三钾

纤维素

磷酸三钠

乙二胺四乙酸二钠

多聚磷酸钠(包括六偏磷酸钠)

 


水分保持剂(28个)





28

丙二醇

多聚磷酸钠(包括六偏磷酸钠)

甘油

三聚磷酸钠

聚葡萄糖

磷酸二氢钠

磷酸

磷酸氢二钠

焦磷酸二氢二钠

焦磷酸四钾

焦磷酸钠

焦磷酸一氢三钠

磷酸二氢钙

聚偏磷酸钾

磷酸二氢钾

酸式焦磷酸钙

磷酸氢二铵

乳酸钾

磷酸氢二钾

乳酸钠

磷酸氢钙

麦芽糖醇

磷酸三钙

麦芽糖醇液

磷酸三钾

山梨糖醇

磷酸三钠

山梨糖醇液


漂白剂(7个)




7

二氧化硫

焦亚硫酸钾

焦亚硫酸钠

亚硫酸钠

亚硫酸氢钠

低亚硫酸钠

硫磺


胶姆糖基础剂(1个)

胶姆糖基础剂(1个)

紫胶


其他(17个)



17

β-环状糊精

酪蛋白酸钠

阿拉伯胶

辛烯基琥珀酸淀粉钠

半乳甘露聚糖

硫酸镁

冰结构蛋白

硫酸锌

氮气(液氮)

硫酸亚铁

二氧化碳

氯化钙

高锰酸钾

氯化钾

咖啡因

乳糖酶

异构化乳糖

 


消泡剂

消泡剂

吐温类[包括聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(又名吐温20),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(又名吐温40),聚氧乙烯(20)山 梨 醇 酐 单 硬 脂 酸 酯 (又 名 吐 温60),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(又名吐温80)]

已去除(不含加工助剂)

丙二醇

已去除(不含加工助

 



 
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