随着大众食品安全意识的提高，食品工厂的卫生和安全问题也受到越来越多的关注。虫害问题作为可能影响食品工厂卫生和安全的重要问题，对其采取有效的预防控制策略十分必要。
一、害虫的概念及其危害
现如今，害虫泛指一切可以导致人类健康、经济、精神伤害的生物（人类和微生物除外）。有害生物则主要指苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂（即四害）这四种在虫媒疾病传播中的元凶。
在生活中，害虫可通过食物影响个人健康；在厂房一类机械运作场所中，害虫还会咬食器材电缆或各类产品包装，为企业带来财产损失。更严重的是，如果害虫进入产品里，也会对企业形象带来不可估量的损失。
二、害虫综合管理
1、害虫综合管理（IPM）的概念
亦称害虫综合防治。指因地、因时制宜、合理利用农业的、化学的、生物的、物理的方法，以及其他有效的手段，把害虫控制在不足危害的水平。
把虫害从企业中清除出去很重要。但防止害虫在一个食品生产环境中有大量繁衍的机会更为重要。
2、对食品企业而言，需要根据其生产和管理特点来开展：
食品加工或暴露区域的害虫接受水平几乎为零，对杀虫剂的容忍程度极低，甚至不能用药。
企业所在地往往在工业园区，无法控制周边环境。
食品企业习惯思维：“食品安全管理”和“风险管理”意识强。
3、虫害形成的原因
为更有效地预防或控制虫害的发生，需要先了解害虫的生长习性。害虫以设备渗水、清洁积水等作为水源，以发酵物、腐烂物等为食物，各种卫生死角、缝隙为栖息地。这三种条件共同成为了害虫室内生存、繁殖基本要素。害虫从户外侵入室内基本要素如下。
外围害虫密度
外围环境的害虫数量，如工厂在养猪场旁边，虫害问题更易形成。
吸引因素
如室外灯光照明汞灯，以及垃圾房管理较差均会吸引飞虫。
建筑与管理漏洞
门窗缺陷和基础设施差问题也会吸引害虫进入。
室内卫生环境
如果存在卫生死角或清洁方法不对，则就无法解决蛾蠓的问题。
原材料供应
原材料筛查不当会带进家鼠、蟑螂等害虫。
4、虫害的控制与预防
鼠害的预防控制措施
（1）在仓库的外围减少老鼠栖息地。
（2）了解老鼠生存特性，消除室内能让老鼠生存或繁殖的因素。
（3）检查进入物品是否携带老鼠。
（4）保持清洁，保持门户关闭，检查结构漏洞，及时修补，防止老鼠入侵。
蟑螂、白蚁的预防控制措施
（1）现场调查。首先应确定害虫种类、入侵渠道和藏匿地点，以便于后期加以控制。
（2）化学处理。可采用热烟雾室内与下水道处理减少蟑螂等虫害的入侵。
（3）产品选择。必要情况下，可选用专业消杀药物对虫害进行灭杀处理。
（4）安全事项。消杀前有必要停产，拆开密闭设备进行清洁，施药后清理死蟑螂、白蚁，最后再次清洁室内表面的药物残留。
生产车间坚持高清洁、无虫害，保障环境卫生品质是产业链不断发展延申的重要一环，对于产品质量、企业形象的维护也至关重要。防治虫害、精益求精，促进企业健康成长！
