冰激凌是由牛奶、盐和冰经过复杂工艺加工而成。现在厂商们经常将多种粉体混合捣入液体中，包括胶类（用于增强稳定性，使质地更加精良），奶粉和香料（如可可粉）。难点在胶类团聚和结块、可可粉阻塞设备、奶粉起泡等。IKN已经开发出解决这些问题的方案。
冰淇淋的制造工艺 冰淇淋的制造过程可分为前、后两个工序，在前一部分主要是配料、均质、杀菌、冷却与成熟。后一部分主要是冰冻凝结、成型和硬化。
其加工工艺流程如下： 原料混合→过滤→均质→杀菌→冷却→添加香料→成熟→凝冻→充填→硬化→包装→贮藏
为了使冰淇淋制品组织细腻、润滑，形体稳定且持久，提高膨胀率，减少冰结晶等，将混合料液进行均质是十分必要的。均质时温度不可过低或过高。低温使料液的黏度增大，均质的效果不良，凝冻时需延长搅拌时间。如果在料温超过80℃的条件下均质，会促进脂肪聚集，并且还会使膨胀率降低。均质剪切力也有一定的范围，剪切力过低达不到均质效果；过高会增大料液的劲度，凝冻搅拌时空气不易混入。 IKN高剪切均质机采用管线式分体式结构，转速可调：0-14000rpm，可以充分均质，避免冰淇淋结块。有三级工作组， 均质更彻底。
IKN高剪切均质机相比较于高压均质机，更加灵活，使用方便。并且IKNERS2000系列9000rpm下的处理效果和进口高压均质机500公斤下的处理效果，基本一致。IKN高剪切均质机和高压均质机同等处理量下，电机更小，更节能省电。
冰淇淋均质机，冷饮均质机，咖啡均质机，食品均质机，上海依肯机械设备有限公司是一家中德合作经营企业，依肯通过引进德国IKN先进技术和科学管理模式，形成了完整的研发、制造及营销体系。她保持与的混合乳化技术同步，同时拥有的技术研究人才和生产能力，为中国及提供多元化的产品及技术服务。她已经发展成为中国流体高剪切混合设备行业的者。
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