传统米粉加工时，大米经过粉碎、蒸炊、成型三次程序，容易造成二次、三次污染，生产出来的米粉易发黑，而且需要耗费大量的人力、财力。而新型自熟米粉机具有一次性成熟成型，操作简单、方便、卫生等特点，只需一人即可操作。本机体积小、成本低、收益高。加工出的米粉，晶莹、细腻、口感好，还可生产粉丝、米粉、米线、糕把。
相对传统制作米粉工艺来想，米粉机拥有的优点显而易见:
1、外形美观，工艺先进，操作简单。
2、功能齐全，产品多样，可生产各种规格的圆型、扁型的粉丝和粉条。
3、制作的成品光泽鲜亮，强度更高、韧性更好，久泡不断，久煮不糊。
米粉机的工作原理大致是就是将泡好洗净的大米放入机器，利用机器内部碾压的功能让将大米磨成米浆，然后挤压成米粉状，并蒸熟，然后进行切断、打包。
米粉机的生产条件：只需5-9平方米即可加工生产。适合于学校、食堂、饭店、面食店等公共产所。
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