窖香柔和剂

柔顺的风格——给您的酒杯带来无穷的回味！    “丰达牌”窖香柔和剂是上海丰达香料有限公司、河南丰达生物科技有限公司，上海食品研究所共同研制的发酵型白酒添加剂。它采用国内的生物美拉德技术，利用现代化的发酵工艺及设备，生产出具有浓郁窖香的柔和剂。经白酒专家评价、白酒生产厂家试用，一致认为添加本产品的酒体窑香优雅、陈味适中、风格自然和谐，各项理化指标都达到了白酒调味要求。    窖香柔和剂是采用多种粮食经科学配醅中温发酵堆积生香原理，通过添加多种蛋白质、还原糖、老窖泥提取物、酸性蛋白酶等，使其在特殊发酵设备中，制的高浓度窖香柔和剂物质母液。然后经萃取、浓缩、风流塔提纯而成酒用窑香柔和剂。    窖香柔和剂发酵感强烈、糟香、窖香、陈香谐调，完全符合国家食品添加剂标准要求。使用窖香柔和剂主要优点是：酒体更绵甜，柔顺，平和，酒体香与味更和谐，自然风格更加突出。新型白酒可降低曲酒用量节约成本。窖香柔和剂属风格产品，可在浓香型、兼香型、特型、凤型曲白酒中任意添加，用量从万分之一至千分之五均有突出效果。建议大曲酒添加量0.01-0.1%，麸曲酒添加量0.05-0.2%。用于新型白酒添加0.15-0.2%能减少固态酒用量及消除酒的燥辣、浮香及酒精味，增加酒杯的窖香陈味的浓度，全面提升白酒的总体质量。

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