鸡柳真空腌制机 肉脯真空滚肉机厂家 真空滚揉机设备其中U为滚揉机的内周长, 将其内径乘以圆周率 π即得;N 为滚揉机的转速;T 为滚揉机总共转动的时间(间歇滚揉的时间不包括在内);L 为滚揉机转动的总距离。 此转动距离 L 一般控制在 10 000 ～12 000m为宜 。因此, 滚揉在火腿类产品的生产中起着至关重要的作用。在实际生产中应根据具体设备 , 针对不同类产品制定出合适的滚揉程序 , 从而生产出高质量的产品。
鸡柳真空腌制机 肉脯真空滚肉机厂家 真空滚揉机设备一般控制在 10～ 12r/min。另外 , 滚揉机应柔和地推挤 、 、 提升和摔落肉块 , 以达到较好的滚揉效果。滚揉机的运转不要连续进行, 一般的方法是采取间歇滚揉的工艺, 即运转30min , 停止10min,直至达到预期的滚揉效果 。
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