浓缩苹果清汁是采用新鲜、成熟的苹果为原料，经过挑选、清洗、破碎、压榨、酶解、超滤、杀菌、浓缩等工序制成，不含有任何防腐剂、添加剂的产品。技术指标一、感官指标
| 项 目 | 指 标 |
| 外观 | 呈澄清透明状，无沉淀物，无悬浮物 |
| 色泽 | 呈棕黄色或棕红色 |
| 香气及滋味（11.5 Brix） | 具有苹果固有的香气及滋味，无异味 |
| 杂质 | 不允许有肉眼可见杂质 |
| 项 目 | 指 标 |
| 可溶性固形物（20℃ 折光仪） Brix | 70.0-71.0 |
| 可滴定酸（以苹果酸计） % | ≥0.8 |
| 色值（T440nm, 11.5Brix） % | ≥45 |
| 吸光度（A420nm, 11.5Brix） | ≤0.35 |
| 透光率（T 625 nm, 11.5Brix） % | ≥95 |
| 浊度 （11.5Brix） NTU | ≤3.0 |
| pH值（11.5Brix） | 3.5-4.5 |
| 乙醇（11.5Brix） g/kg | ≤3.0 |
| 果胶试验（11.5Brix） | 阴性 |
| 淀粉试验（11.5Brix） | 阴性 |
| 热稳定性试验（11.5Brix） | 稳定 |
| 项 目 | 指 标 |
| 棒曲霉素（11.5Brix） ppb | ≤50 |
| 细菌总数 cfu/ml | ≤100 |
| 大肠菌群 MPN/100ml | ≤3 |
| 酵母菌/霉菌 cfu/ml | ≤20 |
| 耐热菌 cfu /10g | ＜1 |
| 致病菌 | 不得检出 |
| 铜（11.5Birx） mg/kg | ≤5.0 |
| 铅（11.5Birx） mg/kg | ≤0.2 |
| 砷（11.5Birx） mg/kg | ≤0.1 |
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