苹果脆片、香蕉脆片等水果脆片是在真空状态下，通过低温油浴脱水的方法，将苹果内的水分蒸发掉，从而得到含水量在5% 左右的制品。它不含色素，无防腐剂，富含纤维， 是健康绿色的休闲食品。用的真空vf油浴脱水技术，即保证了苹果的营养成份不流失，又保证了苹果本身的香、脆、甜，松脆适口、香而不腻，由于其营养价值高, 便于储藏保鲜和运输,而且是一种很好的休闲食品。 由于苹果脆片具有低糖、低盐、低脂肪、高纤维、富含维生素和多种矿物质，在加工中不添加防腐剂及其他添加剂，携带方便，保存期长，因此深受消费者喜爱。将水果干燥后制成的脆片产品将为农副产品深加工开辟了一条新路,特别适合于我国农产品丰富地区, 这对促进我国农业和农产品加工也有着重要的实际意义。所以发展果蔬脆片的规模化生产有着极大的优势。
我国苹果资源非常丰富，目前国内苹果大都采用鲜销鲜卖的方式，当苹果成熟时，容易造成滞销和保存困难的两大难题，合理利用苹果资源是我国发展高档、优质、创汇农业的一条新路。
上海劲森轻工机械是一家专业生产休闲食品设备的厂家，特别是真空油炸机这一块，为了让产品更加出色、高端化，我们投入了大量的精力和物力，在长期不懈的努力下，该设备也得到了喜人的结果，在国外和国内都受到了客户的好评，目前我们的设备不仅在上海、山东、江苏、福建、陕西、广州等城市受到了广大客户的认可和好评。而且远销日本、马来西亚、新加坡等国，也得到了国外客户的一致好评，为我们的设备远销国外赢得了良好的口碑。
设备参数：
| 设备型号 | JS-25 | JS-50 | JS-100 | JS-300 | JS-400 | ||||
| 处理能力（原料kg/次） | 25 | 50 | 100 | 300 | 400 | ||||
| 处理时间（min/次） | 约30～60 | ||||||||
| 极限真空度（Mpa） | -0.098 | ||||||||
| 工作油温（℃） | 70～110 | ||||||||
| 加热源 | 加热源 | 电加热 | 蒸汽 | ||||||
| 蒸汽耗量（kg/h） | | | 100 | 200 | 250 | ||||
| 蒸汽压力（Mpa） | 0.2～0.4 | ||||||||
| 主要加热方式 | 电磁感应 | 蒸汽 | |||||||
| 压缩空气压力（Mpa） | 0.5～0.8 | ||||||||
| 冷却水量（T/h） | 5 | 10 | 20 | 30 | 35 | ||||
| 脱油效率（r/min） | 280～500 | 300～400 | 200～300 | ||||||
| 电源 | 电制 | 380 | |||||||
| 总功率（kw） | 50 | 60 | 27 | 36 | 40 | ||||
| 理化指标 | 产品含油率（%） | ≤15 | |||||||
| 产品含水率（%） | ≤5 | ||||||||
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