英文名称：Paprical Orange;Chilli Orange结构：本品为辣椒橙、胡萝卜素油、棕榈酸酯的复合物。理化性质：红色油状或膏状液体，无辣味、异味。易溶于植物油、乙醚、乙酸乙酯，不溶于水。在丙酮中吸收波长449nm。热稳定性好，在270℃时色泽仍稳定。pH值6—7，在pH值3—12范围内色调不变，耐光性、耐热性均好。毒理学依据：ADI尚未规定LD50>17g/kg（小鼠，口服）基本信息英文名称：Paprical Orange;Chilli Orange结构：本品为辣椒橙、胡萝卜素油、棕榈酸酯的复合物。理化性质：红色油状或膏状液体，无辣味、异味。易溶于植物油、乙醚、乙酸乙酯，不溶于水。在丙酮中吸收波长449nm。热稳定性好，在270℃时色泽仍稳定。pH值6—7，在pH值3—12范围内色调不变，耐光性、耐热性均好。毒理学依据：ADI尚未规定LD50>17g/kg(小鼠，口服)用途及注意事项按中国GB2760-86规定可用于罐头、糕点上彩装，用量可按正常生产需要。使用于糕点彩装常用食用油稀释，用于色蛋糕冷拼盘等。色泽橙红、无异味且性质稳定。耐高温，在油温270℃下烹调色泽稳定。但用于制汤效果较差。用本品生产罐头效果亦佳。辣椒橙是橙红色的脂溶性色素，它是蛋黄和肉等食品着色的重要物质之一，也是改善食品和引起食欲的重要物质。
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