| 冷库的构成 冷库作为储存加工货品的场所，其建筑结构必须满足实际运作的功能需求，其组成可以根据需要选择以下功能的部分和全部。 1、冷库库房及加工间 冷库库房及加工间包括： （1） 冷库库房。是储存货品的主要场所。库房要保持恒定温度，并有温度监控设施、安全逃逸门等装置。 （2） 速冻间。用于需要冻结的食品，由常温或冷却状态快速降至-15℃或-18℃，加工周期一般为24小时。 （3） 预冷间。用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结（指采用二次冻结工艺）的常温 食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为12～24小时，产品预冷后温度一般为 4℃。 （4） 冰库。又称储冰间，用于储存人造冰，解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。 2、冷库辅助功能房 （1） 预冷站台。预冷站台也称过冷房或低温穿堂，是连接装卸货平台和库房的通道或房间是为防止货品在装卸过程中直接暴露在环境中和防止冷库温度散失而设计的库房结构，也是运输作业和库房间联系的通道。 （2） 楼梯、电梯间。多层冷库均设有楼梯、电梯间。楼梯是生产工作人员上下的通道，电梯是冷库内垂直运输货物的设施。 （3） 检查、过秤间。它供货物入库时检查质量和出入库时过秤计数。 郑州豪德制冷设备有限公司 |
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