测定水分活度时,可采用冠亚水分活度测定仪。其工作原理是把被测物置于密封的空间内,在保持恒温的条件下,使被测物与周围空气的蒸气压达到平衡,此时把气体空间的水蒸气压作为被测物蒸气压的数值。因此在数值上水分活度等于空气的平衡相对湿度。例如面粉、大米的Aw为0.65,用平衡相对湿度值表示则为65%,在平衡相对湿度的条件下贮藏手撕面包,其水分含量即是它的平衡水分。在ERH65%条件下贮藏面粉、大米,其平衡水分在14%左右。这个含水量不仅符合产品质量标准的要求,而且也能达到安全贮藏。必须指出,面包的水分活度与空气的平衡相对湿度是两个不同的概念,前者表示面包中的水分被束缚的程度,后者表示空气被水蒸气饱和的程度。因此,用水分活度来控制面包的生产和贮藏,具有更科学和直接的作用。
面包水分活度测量仪意义:
Aw值对面包保藏具有重要意义。含有水分的食物由于其水分活度不同,其储藏期稳定性也不同。通过水分活度测试,控制微生物的生长,计算面包和药品的保质期,已逐渐成为面包,面包,生物制品,粮食,饲料,酱料,调味品,肉制品等行业中检验的重要指标。
冠亚面包水分活度测量仪 特点
GYW-1面包水分活度测量仪是我公司推出的针对各种物品(固态物、液态物)水分活度检测的仪器。本仪器采用高精度进口传感器,通过专业的设计,具有性能稳定,检测精度高,测量时间短,操作简便的特点。通过触摸彩屏显示,可设定屏幕背光亮度,实现了友好的人机交互界面。可开启四个通道同时测量,测量或校正时间10分钟左右,可根据被测物不同进行时间设定。校正周期长,无需频繁校正。同时带有打印输出功能、曲线绘制功能以及上位机数据采集系统。能够更方便的进行数据的记录和采集,可供后期数据的比较与分析。
GYW-1面包水分活度测量仪技术指标
(1) 供电电压:交流100~240V(47~63Hz)
(2) 工作环境:温度0~50℃
湿度0~95%RH
(3) 测量范围:温度0~50℃
活度0~1.000AW
(4) 测量精度:温度± 0.3℃
活度±0.015(@25℃)
(6) 分辨率: 0.001AW
(7) 测量时间: 一般样品快5分钟
(8) 测量通道:单通道
(9) 校准方式: 自动校准(校正值补偿) 标准饱和盐溶液
(10) 显示方式:大触摸彩屏800×480 DOTS
(11) 显示速度:实时显示检测曲线
(12) 操作方式:触摸
(13) 输出方式:微型打印机
(14) 通讯方式:RS232双重接口
(15) 功 耗:10~20W
(16)外形尺寸:280226x120mm
(17)连接电脑更方便的进行数据的记录和采集,可供后期数据的比较与分析。
(18)无限制数据储存
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