它利用光在水中折射的原理来完成测量.折射计使用十分简单：取一滴样品滴到棱镜中，并读取数值就可以了。它具有可调焦点，直接读取数字，可以测量所有溶液浓度，例如: 果汁、饮料、红酒、果酱、蜂蜜、牛奶、盐度、水、盐水、罐装食物、清洗液、电池液、防冻液等。
具有自动温度补偿，可用于测试任何温度范围的介质。
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