食品级磷酸二氢钾（KH2PO4以干基计）含量，% ≥ 98.0 干燥失重含量% ≤ 1.0 水不溶物含量，% ≤ 0.2 砷（As）含量，% ≤ 0.0003 重金属（以Pb计）含量，% ≤ 0.002 氟化物（以F计）含量，% ≤ 0.001 铅（以Pb计）含量，% ≤ 0.0005，化学式为KH2PO4，分子量为136.09。为无色结晶或白色颗粒状粉末。空气中稳定，在400℃时失去水，变成偏磷酸盐。溶于约4.5份水，溶解度为83.5g/100ml水，不溶于乙醇。相对密度2.34。熔点 252.6℃。工业上用作缓冲剂、培养剂；也用作细菌培养剂合成清洒的调味剂，制偏磷酸钾的原料，酿造酵母的培养剂、强化剂、膨松剂、发酵助剂。食品级用作食品改良添加剂。食品级磷酸二氢钾（KH2PO4以干基计）含量，% ≥ 98.0 干燥失重含量% ≤ 1.0 水不溶物含量，% ≤ 0.2 砷（As）含量，% ≤ 0.0003 重金属（以Pb计）含量，% ≤ 0.002 氟化物（以F计）含量，% ≤ 0.001 铅（以Pb计）含量，% ≤ 0.0005，化学式为KH2PO4，分子量为136.09。为无色结晶或白色颗粒状粉末。空气中稳定，在400℃时失去水，变成偏磷酸盐。溶于约4.5份水，溶解度为83.5g/100ml水，不溶于乙醇。相对密度2.34。熔点 252.6℃。工业上用作缓冲剂、培养剂；也用作细菌培养剂合成清洒的调味剂，制偏磷酸钾的原料，酿造酵母的培养剂、强化剂、膨松剂、发酵助剂。食品级用作食品改良添加剂。
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