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喜福来高活性干酵母厂家直销

 
品牌: 喜福来
单价: 18.00元/公斤
起订: 10 公斤
供货总量: 800000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河南 郑州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-07-16 14:32
浏览次数: 578
 
公司基本资料信息
详细说明
喜福来_副本 【品    牌】喜福来

【规    格】500克

【成分含量】酵母、食品添加剂(山梨醇酐单硬脂酸酯)

【适用范围】面团含糖量为7%以下的面包、馒头、包子等面制品 (本品一袋大约可做50千克面粉)

【用法用量】

用量:包子馒头等普通面食按照面粉重量的0.5%左右添加;在面包中的用量为面粉的1-1.2%。

温度:用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°C左 右,空气湿度为80%左右)发酵;

时间:馒头需发酵40-60分钟,面包需发酵90-120分钟,面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制。

【功能特性】

1、适用于各种低糖含量的面包和面点制作,特别适合无糖和低糖配方的欧式主食面包制作;

2、发酵活力高、发酵耐力足,有效缩短发酵时间10-20分钟,避免过度发酵导致的面团坍塌;

3、面包入炉胀性好,产品色泽均匀,体积大,口感好。

【产品特点】

通过ISO9001质量管理体系认证及HACCP食品安全控制体系认证;

制作馒头的四大必备原料为面粉,酵母,改良剂,水。一般情况下,制作普通面制品时,若采用酵母

发酵工艺,无需再使用泡打粉。若需要改良面制品(如改善口感及内部组织结构,增加弹性,提高表

皮光洁度,延长货架期等),推荐使用安琪馒头改良剂。

【使用方法】

将干酵母与面粉等原料混匀,然后加水搅拌。

注意:

避免将酵母与油脂、食盐及冰块直接混合,油脂待其它的所有原料混合均匀后加入。冬天根据情况调节

水温使面团温度控制在26-28℃。

通常情况下,气温较低时可适当增加酵母添加比例,较高时则应适当减少;

制作馒头建议使用中低筋面粉,包子、面包使用高筋面粉

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