硫氰酸盐是一种乳制品中常见的非法添加物质，部分非法商家常常在乳制品的生产加工过程中将其用于保鲜。由于硫氰酸盐能够引起恶心、腹痛、及肾脏损害等毒性作用，我国相关标准明确规定了乳制品中硫氰酸盐属于违法添加物质，禁止用于食品保鲜用途。
实验原理
采用三氯乙酸处理奶样，将奶样中的脂肪和蛋白过滤去除，加入底物液显色，与标准曲线对比后，再乘以其相应的稀释倍数，即可得出样本中硫氰酸盐的含量。
适用范围
可定量检测生鲜奶、酸奶（不含色素）、纯牛奶及奶粉样本中硫氰酸盐的含量。
注意事项
1） 试剂盒应在 2-8℃储存，产品过期后请勿使用。
2） 加入微孔板中的样品必须无菌，样品稀释时必须使用试 剂盒中提供的无菌水。样品提取后必须在无菌的环境中进 行操作，且实验中需要的其他耗材也必须无菌。
3） 检测培养基会刺激眼睛、皮肤和黏膜，应小心使用。
4） 试验完成后必须按照规章对微孔条进行处理（如高压灭 菌）。
5） 为确定样品中是否存在抑制因素，应进行回收率测定。 提取之前，向样品中加入已知浓度的生物素溶液，回收率 应约为 80-120%。当回收率较低时，表明存在抑制因素， 应增加样品稀释倍数以消除抑制因素的影响。
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