一、产品简介
【产品名称】:水解蛋黄粉
【产品介绍】:水解蛋黄粉就是提取自鸡蛋黄的一种的功能性物质,水解蛋黄粉是以鸡蛋蛋黄为原料,经蛋白酶处理、加热、离心分离、喷雾干燥等步骤生产而成,易与牛奶融合。
【规 格】:99%
【外 观】:黄色粉末
【气 味】:鸡蛋黄粉的气味
【产品性状】:粉末状或易松散之块状,均匀淡黄色,具有鸡蛋黄粉的气味,无异味和杂质
【检测】:UV
二、产品理化指标
外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。
颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致
气味:蛋黄味
溶解度:≥98%
粒度:过80目
水分:≤5%
菌落总数:<1000
沙门氏菌:无
大肠杆菌:无
鸡蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检验照,洗蛋、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、喷雾、干燥等10多道工序制成,是新鲜鸡蛋的的替代品,是饼干,鸡精,蛋黄派,方便面,冰淇淋,膨化小食品等产品的原料。
三、用途和使用方法
本产品是有鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品,在使用时将本品用水深化搅拌均匀后,即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精。蛋黄雪糕、冰淇淋、鱼糜的辅料或添加剂。
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