1.柠檬酸钙英文名称:Calcium Citrate 别名:枸橼酸钙;2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钙;柠檬酸三钙 CAS号:有 分子式(C6H5O7)2Ca3•4H2O 分子量570.56 性状:白色结晶状粉末,无臭,稍有吸湿性,微溶于水,能溶于酸,几乎不溶于乙醇,结晶水加热至于100℃渐失去水分,120℃时完全失水。 2.柠檬酸钙柠檬酸是食品风味酸络合剂。
3.柠檬酸钙 规格 标准
| 名 称 | 含钙量% | 在水中的溶解度 (钙毫克/10毫升) |
| 可溶三水柠檬酸钙 | 21.76 | 75 |
| 柠檬酸钙(可溶晶型) | 21.76 | 75 |
| 乳酸钙 | 13.00 | 65 |
| 葡萄糖酸钙 | 8.94 | 30 |
| 柠檬酸苹果酸钙 | 21.59 | 9.7 |
| 四水柠檬酸钙 | 21.08 | 2 |
| 柠檬酸钙(难溶晶型) | 21.08 | 2 |
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