一、【产品简介】甘氨酸EINECS号：200-272-2分 子 式：C2H5NO2分 子 量：75.07名称缩写：Gly法定编号：CAS RN：56-40-6；标 准：FCCIV USP24 USP26 USP28 USP29 USP30 USP31 AJI92
二、【产品性状】物化性质：白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味。熔点248℃（分解）溶 解 性： 易溶于水，几乎不溶于丙醇和乙醇。
甘氨酸(Glycine)又名氨基乙酸，为非人体必需氨基酸。甘氨酸是氨基酸系列中结构 为简单，人体非必需的一种氨基酸，在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水溶液中为强电解质，在强极性溶剂中溶解度较大，基本不溶于非极性溶剂，而且具有较高的沸点和熔点，通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。
三、【产品用途】用做调味剂 、甜味剂，与 DL- 丙氨酸 、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和饲料时用作酸味矫正剂 、缓冲剂；在腌制咸菜 、 甜酱 、 酱油、醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味、味道 、保持原味 、提供甜味源等；
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