甲壳类(CRUSTACEANS)食品过敏原快速检测试纸条(Ver.1.2)
（PRS-A80-10T）
一、 简介
本产品利用免疫层析法，为一款方便且快速的检测产品，检测速度快、专一性及准确度高。本产品能够协助具有过敏体质的消费者排除不适合的食品，降低过敏症状发生的机会。此外食品过敏原的监控，已成为各国食品安全管理机构愈趋重视的品项。依照 Codex (ALINORM08/31/26)和欧盟(EU 2009/41/EC)规定，食品中含有过敏原成分均需加以标示。本产品不仅能检验出食品中的甲壳类过敏原，也可运用于食品加工过程的质量管控，如进料、生产过程及成品检测。
检测原理：
反应区上包被有 T，C 线，C 线为质控线，T 线为抗原肌球蛋白单克隆抗体 1（Ab-1），反应管中为抗体 2 与胶体金的结合物（Ab-2-Gdd）。当样本中含有目标蛋白时，Ab-2 与胶体金的结合物会与目标蛋白特异性结合，一起层析至 T 线时，目标蛋白上的另一位点又会与 Ab-1特异性结合，进而显示出一条红线。
灵敏度：
本产品以虾萃取蛋白为标准品，检测值为 2.0ppb 虾萃取蛋白标准液。
环境检测灵敏度为 1.0 ng/100 cm2。
提示：检出限=灵敏度×稀释倍数。
专一性：
本产品适用于检测甲壳类（虾、蟹等）；
本产品与鱼类、杏仁、荞麦、蛋、大豆、麦麸和花生皆无交叉反应。
二、 使用范围
检测未知成分或标示不清的加工食品，作为甲壳类过敏族群监控食品的工具。
食品加工厂质量管控之工具，如进料、食品加工过程及成品检测。
素食食品检测。
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