| 适用范围 | 添加量（%） | |
| 面粉制作面条挂面 | 0.1-0.3 | 口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口 |
| 杂粮制作面条挂面 | 0.5-1.0 | 同上，提高出品率 |
| 焙烤食品 | 0.2-0.5 | 持水、防止焙烤变形、不塌架、延缓老化 |
| 果酱 | 0.5-1.0 | 增稠、滑腻、增加出品率 |
| 肉糜、鱼糜类食品 | 0.3-1.0 | 增稠、滑腻、增加出品率 |
| 香肠、火腿肠 | 0.5-1.0 | 不缩水、产品外观饱满、增加出品率 |
| 冰淇淋 | 0.1-0.25 | 使制品稳定 |
| 腐竹 | 0.1-0.3 | 有咬劲、煮不烂 |
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