富含硒元素,能提高人体免疫,促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,烟碱酸(即维生素B3),钙、铁、锌等微量元素。具有良好的蒸煮特性,做出来的各种面食麦香浓郁口感好,有嚼头。
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