性状：白色结晶状粉末，无臭，稍有吸湿性，微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇，结晶水加热至于100℃渐失去水分，120℃时完全失水。
柠檬酸钙是食品风味酸络合剂，可络合胆肾膀胱输尿管结石的草酸钙成可溶柠檬酸钙使结石变小而消失，能促进脂肪分解，保持身体酸碱平衡。的人容易觉得疲劳，是因为体脂肪及血液中的乳酸容易增多且囤积之故，因此乳酸一旦增多，脂肪也会跟着增加，令人感到慵懒、无精打采而形成恶性循环。柠檬酸钙能将乳酸当作能量再次利用，故摄取柠檬酸后，可加速乳酸的分解，消除疲劳，让整个身体活化起来，不再感到四肢无力。摄取柠檬酸可以减少体内乳酸的含量，使氧气及营养素顺利输送到全身各处，进一步增强身体制造能量的能力，产生想要运动的体力与动力。许多的运动选手都是借由柠檬酸的摄取来保持身体的状态。
柠檬酸钙有抗凝血作用，可预防和治疗和心肌梗死。所以人们选用钙剂要柠檬酸盐体系。
我公司生产的高科技产品：可溶三水柠檬酸钙和柠檬酸钙（可溶晶型），就是本着安全无副作用，含钙量高，溶解度大，吸收率强的原则，与国内外市场上的乳酸钙，葡萄糖酸钙、柠檬酸苹果酸钙、四水柠檬酸钙和柠檬酸钙（难溶晶型）的含钙量和在水中溶解度比较如下：
规格 标准
| 名 称 | 含钙量% | 在水中的溶解度 |
| 可溶三水柠檬酸钙 | 21.76 | 75 |
| 柠檬酸钙（可溶晶型） | 21.76 | 75 |
| 乳酸钙 | 13.00 | 65 |
| 葡萄糖酸钙 | 8.94 | 30 |
| 柠檬酸苹果酸钙 | 21.59 | 9.7 |
| 四水柠檬酸钙 | 21.08 | 2 |
| 柠檬酸钙（难溶晶型） | 21.08 | 2 |
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