一、化学名：磷酸二氢钙，磷酸一钙二、分子式：Ca（H2PO4）2，Ca（H2PO4）2·H2O三、分子量：无水物：234.05；一水物：252.07四、CAS：无水物：7758-23-8；一水物：10031-30-8五、性能：白色结晶粉末或片状结晶，比重2.220，在100℃时失去结晶水，溶于盐酸及硝酸，微溶于水（1.8?）。六、用途：在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改良剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
| 质量指标 | Specification | GB 1886.333-2021 | FCC VII | ||
| 含量（以Ca计），w/% | 无水物 | Content(as Ca),w/% | Anhydrous | 16.8-18.3 | 16.8-18.3 |
|
| 一水物 |
| Monohydrate | 15.9-17.7 | 15.9-17.7 |
| 砷（As），mg/kg ≤ | Arsenic(As),mg/kg ≤ | 3.0 | 3.0 | ||
| 铅（Pb），mg/kg ≤ | Lead (Pb),mg/kg ≤ | 2.0 | 2.0 | ||
| 重金属（以P b计），mg/kg ≤ | Heavy metal（as Pb）,mg/kg ≤ | 10 | ———— | ||
| 氟化物（以F计），mg/kg ≤ | Fluoride(as F),mg/kg ≤ | 25.0 | 50.0 | ||
| 灼烧减量（无水物），w/% | Loss on ignition (Anhydrous),w/% | 14.0-15.5 | 14.0-15.5 | ||
| 干燥减量（一水物），w/% ≤ | Loss on drying(Monohydrate),w/% ≤ | 1.0 | 1.0 | ||
| 澄清度 | Clarity | 通过试验 | ———— | ||
| 碳酸盐 | Carbonate | 通过试验 | ———— | ||
| 游离酸及其副盐 | Free Acid&Its' Auxiliary Salt | 通过试验 | ———— | ||
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