甜菊糖纯度如90％以上，甜味纯正，清凉爽口，甜度为蔗糖的200－300倍，热值仅为蔗糖的1/300，对热、酸、碱盐类都极为稳定，不着色、变味、易溶于水，更易溶于乙醇，与蔗糖、果糖、麦芽糖、果菊糖混合使用时，不会改变这些糖质甜味剂的本味，并且还具有甜味相乘的效果。
甜菊糖还具有保健性，是一种良好的保健甜味添加剂，其国内外食品专家及医学专家临床实验证实，该产品对、有一定的疗效，对病、、胃炎、口腔疾病、胃酸过多等亦有一定的辅助治疗作用。
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