分子式：CaHPO4·2H2O 分子量：170.06 钙元素含量23%
【基本性质】白色单斜晶体，微溶于水，溶于稀盐酸、硝酸、醋酸、不溶于乙醇。空气中稳定。75℃开始失水生成无水磷酸氢钙。
【产品特色】磷酸氢钙钙含量在23%左右，磷酸三钙钙含量为38%左右，都不溶于水，在奶粉、米粉行业中有应用，一般需要同时补充钙、磷时，选择该产品，磷酸氢钙的钙磷比约为1.2:1。我公司产品属于低砷低铅产品。含磷高，不适合慢性肾功能不全者，磷酸氢钙除强化外，还有膨松剂，面团调理剂的作用。
质量标准：GB1889-2004
| 项 目 | 指 标 | 项 目 | 指 标 |
| 含量（以无水物计）% | 98.0～103.0 | 重金属（以Pb计） % | ≤0.001 |
| 灼烧失重 % | 24.5～26.5 | 铅含量(以Pb计) | ≤5ppm |
| 盐酸不溶物 % | ≤0.05。 | 砷含量（以As计） | ≤2ppm |
| 氟化物(以F计) % | ≤0.005 |
【适用说明】磷酸氢钙不仅仅可以作为钙补充剂，还可以作为磷源进行食品强化，作为营养强化剂时通常使用在钙和磷同时补充的产品中。此外还作为缓冲剂；疏松剂；面用改良剂营养增补剂，酵母食料，乳化剂，固化剂，增效剂，稳定剂等。如作面粉、蛋糕、糕点、焙制品质改良剂。
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