柠檬酸锌价格 柠檬酸锌生产厂家 食品级柠檬酸锌

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柠檬酸锌

分子式：Zn₃(C₆H₅O₇)₂·2H₂O分子量：610.37锌元素含量：32%左右【性状】白色粉末，无气味，微溶于水。【制法】柠檬酸和氧化锌反应制得。质量指标：CP2010

项目	指标	项目	指标
含量%	≥98.5	铅盐	≤10ppm
酸度	通过试验	碱度	通过试验
砷盐	≤2ppm	铁盐%	≤0.005
干燥失重%	≤6.5	/	/

【适用说明】柠檬酸锌为锌补剂，对胃刺激小，含锌量高，并且在人体内参与三羧酸循环，增强人体消化吸收功能，柠檬酸锌是存在人体母乳中的的一种锌配合物,比牛奶中的锌更易于吸收,而且性能稳定，可用于补锌；柠檬酸锌作为常见的锌强化剂，它兼具有抗黏结剂功能性，故特别适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品；铁、锌同时严重缺乏时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛；也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。【限量】依据GB14880、GB2760及ADI标准（参考附表）【差异化分析】柠檬酸锌与葡萄糖酸锌、乳酸锌等相比有以下优点：1、柠檬酸锌含锌量高达32-34%（因结晶水的多少变动），而葡萄糖酸锌的含量只有12-14%；乳酸锌的含锌量为22-27%，柠檬酸锌的含锌量高，添加量少，使用成本低，适用范围广。2、柠檬酸锌使用的工艺简单，可以直接均匀混合复配即可。3、柠檬酸锌中的柠檬酸在人体中可以参与三羧酸循环，增强人体消化吸收功能，吸收速度快，性能稳定。4、柠檬酸锌可用于补锌（因胰岛素的生成需要锌），弥补了葡萄糖酸锌的不足（忌葡萄糖）。5、柠檬酸锌品性好，无味，口感好，而葡萄糖酸锌、乳酸锌有涩味。6、锌以柠檬酸锌的形式存在，毒性属实际无毒物，并具有生物降解功能，无环境污染，作为食品添加剂是很安全的。7、柠檬酸锌是存在人体母乳中的的一种锌配合物。比牛奶中的锌更易于吸收。
8、人体前列腺中的锌是以柠檬酸锌的形式存在，选用柠檬酸锌具有的生理功能作用。9、铁、锌同时严重缺乏时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。10、柠檬酸锌可取代氧化锌、磷酸氢钙作为牙膏添加剂，防止牙龈炎、牙结石、牙出血。

 

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