白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。饱和水溶液的 PH 值约 3.2 。难溶于水，实际不溶于乙醇和乙醚、极易溶于甲酸。溶解度（g/100g 水）；0.72(20 度 ) ，1.51(40 度 ) ，3.17(60 度 ) ，6.66(80 度 ) 。
| 熔点 | 205 °C (dec.)(lit.) |
| 比旋光度 | 32 º (c=10,2N HCl) |
| 密度 | 1.538 |
| FEMA | 3285 |
| 储存条件 | Store at RT. |
| 溶解度 | 1 M HCl: 100 mg/mL |
| form | powder |
| 水溶解性 | 7.5 g/L (20 ºC) |
| Merck | 14,4469 |
| BRN | 1723801 |
| CAS 数据库 | 56-86-0(CAS Database Reference) |
| NIST化学物质信息 | L-Glutamic acid(56-86-0) |
| EPA化学物质信息 | L-Glutamic acid(56-86-0) |
L-谷氨酸用途说明1、在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽 等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量 400mg/kg 。用作营养增补剂，限量 12.4%( 以食品中蛋白质的总量计 ) 。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量 0.3%~1.6% 。 L －谷氨酸单钠盐（ MSG 俗称 “ 味精 ” ）具有强烈的肉类鲜味，是除食糖和食盐之外世界消费量最多的一种调味剂。特别是在 PH 值为 6~7 时， MSG 全部解离，呈味最强。广泛用于 烹饪和食品加工。一般用量为 0.2%~0.5% 。人均日允许摄入量不超过 6g/d 。 L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味，也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。2、在医药工业方面： L －谷氨酸是非必需氨基酸，它在体内代谢。容易失去氨基，与酮酸发生转移反应，能合成其它氨基酸。食用后，有 96%L －谷氨酸可被体内吸收，因此可作为营养增补剂 “ 要素膳 ” 的原料之一，在临床上使用。
本产品现已销往地区覆盖省份有:北京市（京） 天津市（津） 上海市（沪） 重庆市（渝） 河北省（冀） 河南省（豫） 云南省（云）
辽宁省（辽） 黑龙江省（黑） 湖南省（湘） 安徽省（皖） 山东省（鲁） 江苏省（苏）浙江省（浙） 江西省（赣） 湖北省（鄂） 甘肃省（甘） 山西省（晋） 广西壮族（桂） 陕西省（陕）
内蒙古（蒙） 吉林省（吉） 福建省（闽） 贵州省（贵） 广东省（粤） 青海省（青） 四川省（川）
新疆维吾尔（新） 海南省（琼）
都能得到所有客服的认可和一致好评
责权声明：
①本版块的所有文章及图片均为客户自行编辑，其版权为客户所有，客户需保证其编辑的文章及图片均无侵犯任何第三方的合法权益，如被第三方维权，由客户承担全部责任；
② 本网站仅为展示平台，如要转载，请与我网站联系协助获得授权；
③发布内容如有侵权，请及时联系我网站进行删除。
※ 联系电话：400-854-6788
