TBHQ化学名是特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌。TBHQ为白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，几乎不溶于水（约为百分之5），溶于乙醇、乙酸乙酯、乙等溶剂。
TBHQ应用
1、TBHQ效果十分理想，比BHA、BHT、PG强57倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油 的剂。
2、TBHQ能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显着地延长油脂及富脂食品的货架期。
3、TBHQ耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品， 承受温度可达230以上。
4、TBHQ一剂多能，能有效抑制及酶菌生长。在添加应用范围内，能抑制和酵母菌生长，对黄曲酶等危害人体健康的酶菌有很好的抑制作用。
5、TBHQ不影响食品的色泽、风味，用于含铁的食品不着色。
TBHQ------检测
检测标准（Examination standard）:FAO/WHO
| 项目（Project） | 标准（Standard） | 结果（Finally） |
| 含量 | 99.0 | 99.8 |
| 熔点 | 126.5-128.5 | 127.5 |
| 叔丁基对苯醌 | 0.2 | 0.1 |
| 氢醌 | 0.1 | 合格 |
| 砷 | 0.0003 | 0.0002 |
| 甲苯 | 25mg/kg | 24mg/kg |
| 重金属 | 10mg/kg | 8mg/kg |
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