软冰淇淋粉应用
一、配方（%）：
| A:软冰淇淋标准 | B：非软冰淇淋标准 | ||
| 恒宇EU-9148型 | 0.75-0.90 | 恒宇EU-9148型 | 0.90-1.00 |
| 白砂糖 | 45.00 | 白砂糖 | 50.00 |
| 全脂奶粉 | 30.00 | 全脂奶粉 | 18.00 |
| 植脂末 | 24.00 | 植脂末 | 22.00 |
| 食用香精 | 适量 | 晶体葡萄糖 | 5.00 |
| 总量 | 100.00 | 麦芽糊精 | 4.00 |
| 注：所配冰淇淋粉建议配水量： 粉：水=1:2 | 食用香精 | 适量 | |
| 总量 | 100.00 | ||
| 注：所配冰淇淋粉建议配水量： 粉：水=1:2.66 | |||
二、特点：
适用于中高档软冰淇淋粉，水溶性好，乳化性能优秀；冰淇淋粉所做产品具有易成型，优秀的膨化性能，口感细腻等特点。
三、冰淇淋粉使用参考：
1、在干净的容器中加入饮用水(用温开水效果更佳），按粉和水比例在搅拌过程中将冰淇淋粉缓缓倒入容器，搅拌均匀。（用鲜牛奶口感更佳）
2、搅拌均匀的冰淇淋浆，在常温下静置5-15分钟（冷藏、适当延长静置时间效果更佳）。
3、将冰淇淋浆倒入软冰淇淋机中，凝冻成型即可食用。（无机器的可放入冰箱冷冻室制作,放置一段时间然后再搅拌,间隔一段时间多次搅拌至冰淇淋膏状，基本2-3小时即可以享用）
注：以上配方仅供参考，请结合实际生产应用试验调整；基料选材请注意各自的水溶性能；并尽量粉碎混合均匀。
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