柠檬酸钠食物添加剂CAS 68-04-2
柠檬酸钠别号枸橼酸钠，是一种化合物，外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中安稳, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。
柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味，改进口味。在酿制中参加本品，可促进糖化效果，用量约为0.3%．在冰糕和冰淇淋制造中，柠檬酸钠可用作乳化剂和安稳剂，用量为0.2%~0.3%。本品还可用作乳制品的避免酸败剂，加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂，以及食物的甜味纠正剂等。
广泛用于食物、饮料、香料职业作为山东、调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。在化工职业、化妆品职业及洗涤职业中作剂、增塑剂、洗涤剂。
【产品用途】
柠檬酸钠在化学上是优秀的螯合剂/络合剂,在工业上对柠檬酸钠的运用都是运用此一特性.在食物、饮料工业顶用作风味剂、安稳剂；
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