L-赖氨酸英文名称:L-Lysine
CAS 号:56-87-1
分子式 ：C6H14N2O2
相对分子质量：146.19
特性与用处：
白色或近白色自在流动性的结晶性粉末。简直无臭。263~264℃熔化并分化。一般较安稳，高湿度60%以下
安稳，60%以上则生成二水合物。与维生素C和维生素k3共存则易上色。碱性条件及直接与还原糖存鄙人加热
则分化。
养分强化剂。用于强化食品中的赖氨酸。黑麦、米、玉米、花生粉等所含赖氨酸为约束氨基酸，小麦、芝麻、
燕麦等所含赖氨酸为约束氨基酸。日本的强化规定用量（以L-赖氨酸计）：小麦粉、通心粉、速煮面等为
150mg/100g；面包、饼干等为100mg/100g；速煮面50mg/100g。尚可用于蛋黄酱、牛乳、方便面等。
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