聚葡萄糖（polydextrose)是一种水溶性的膳食纤维。
为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0，无特别味，是一种具有保健功用性的食物组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体消化系统后，发生特别的生理代谢功用，然后防治 ，脂肪堆积
聚葡萄糖很好质的口感，可进步食物油质状口感性，具有低冰点适用于制冷餐，甜点心，可减低食物中糖，脂肪及淀粉用量，具有低热量（4.18KJ/g）。用在低糖食物中，是各种"液，固体"饮料的重要质料。本品也可在日常日子中独自加奶，加水服用。
聚葡萄糖颜色和性质：聚葡萄糖为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70，10水溶液的PH值为2.5－7.0，无特别味。聚葡萄糖的甜度是蔗糖的30-50倍
在食物添加剂中可作为：增稠剂，填充剂，配方剂。是用来制造低热量，低脂肪，低，低钠健康食物的重要质料。它在食物中能显示一些重要功用如：必要的体积，很好质的口感，可进步食物油质状口感性，具有低冰点适用于制冷餐，甜点心，而且不会导致龋齿。可减低食物中糖，脂肪及淀粉用量，具有低热量（4.18KJ/g）。用在低糖食物中。是各种"液，固体"饮料的重要质料。本品也可在日常日子中独自加奶，加水服用。
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