中文名：维生素b2
英文名：vitamin b2
化学名：核黄素
分子式：c17h20n4o6
cas：83-88-5
性状：
黄色至橙黄色结晶性粉末，微臭，味微苦。约于280℃熔化并分解。饱和水溶液呈中性，呈淡黄绿色，有荧光。干燥时不受散射光的影响，但在溶液中光线可导致其变质。中性或酸性下极稳定，碱性下迅速分解，遇光则分解更快，形成光黄素。对氧化剂较稳定，遇还原剂失去黄色和荧光。极难溶于水，不溶于乙*和氯仿，但极易溶于稀碱液。在 水溶液中为左旋，在 水溶液中为右旋。
用途：营养增补剂。
应用：用于的营养强化。
缺乏维生素ｂ２时常见的表现有：
(１)口角炎：口角乳(湿)白及开裂。
(２)唇炎：多见下唇微肿、脱屑及色素沉着。
(３)舌炎：舌中部有红斑，舌肿胀、青紫色，并可出现皱褶裂纹。
(４)阴囊皮炎：阴囊两侧出现对称性红斑，边缘清晰，覆盖黄色或褐色鳞屑、痂。
(５)脂溢性皮炎：多见于鼻翼两侧。
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