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一、化学名： 磷酸二氢钾
二、分子式： KH2PO4
三、分子量： 136.09
四、CAS: 7778-77-0
五、性状： 无色正方晶系结晶或白色颗粒或结晶性粉末，无臭，在空气中稳定。相对密度为2.338，熔点96至253。
六、用途： 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、调味剂、营养强化剂、发酵助剂、膨松剂等。
七、包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。
八、贮存与运输： 本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
| 质量指标 | Specification | GB 25560-2010 | FCC VII |
| 含量（干基计），w | Content (Dry Basis)，w | 98.0 | 98.0 |
| 砷（As）,mg/kg | Arsenic (As), mg/kg | 3 | 3 |
| 氟化物（以F计）,mg/kg | Fluorides (F), mg/kg | 10 | 10 |
| 重金属（以Pb计）mg/kg | Heavy metals (Pb), mg/kg | 10 |
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| 水不溶物,w | Insoluble Substances,w | 0.2 | 0.2 |
| 铅（Pb）,mg/kg | Lead (Pb), mg/kg | 2 | 2 |
| 干燥减量,w | Loss on drying, w | 1.0 | 1.0 |
| pH值,（10g/L 溶液） | pH Value,（10g/L ) | 4.2-4.7 |
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