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L-抗坏血酸钙，分子式为C6H7O6Na，相对分子质量为是由L-抗坏血酸与碳酸氢钠(或碳酸钠)反应制得。其效果与L-抗坏血酸相同。在菜增加酸性物质的食物中可运用本品，例如牛乳等制品
产品性状
与L-抗坏血酸相同。在菜增加酸性物质的食物中可运用本品，例如牛乳等制品。别的，对予肉制品还可以作为发色助剂，一起可以坚持肉的风味、增加肉制品的弹性。据一些研讨证明，抗坏血酸、抗坏血酸钠对阻挠亚硝酸盐在肉制品中发生有致癌效果的二甲基亚硝胺具有很大含义。其增加量为0.5%左右
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