张口笑香掉牙酥饼是主食食品,吃面食的地区就是市场.开一家香掉牙酥饼店,也可以在商场和超市、小吃城的摊位经营,由于占地面积小,设备和原材料的投资低，周转快、无风险。平均1斤面粉，可以生产1.4斤香掉牙千层饼饼，按50斤1袋面粉成本计算：面粉60元、油18元、煤汽8元、芝麻盐3元、配料和酵母5元、水电费2元、每代面粉加工成本97元，每代面粉可产70斤香掉牙饼,一般售价2.5元/斤，每天出售6代面粉香掉牙饼即可获纯利468元。香掉牙酥饼现有咸味、甜味、原味 、夹心等10多种口味， 此饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，存放时间长.存放3天仍可保持松软可口,香浓味美，夹熏肉、火腿片作早点尤佳。
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