分子式：K3PO4(0~3H2O)
性 能：无水物或含一分子水的水合物。白色无臭，吸湿性晶体或颗粒。相对密度2.564。
易溶于水（51g/100ml,25℃）。不溶于乙醇。1%水溶液的PH值约11.5。
质量指标 FCC GB25563-2010
| 指标名称 | FCC | |
| 含量 | ≥% | 97.0 |
| 砷 | ≤% | 0.0003 |
| 氯化物 | ≤% | 0.001 |
| 重金属 | ≤% | 0.0015 |
| 水不溶物 | ≤% | 0.2 |
| 铅 | ≤% | 0.0002 |
| 灼烧失重（无水物） | ≤% | 5.0 |
磷酸三钾 用途： 乳化剂；钾的强化剂；配制面食制品用碱水；调味剂；肉类粘结剂；缓冲剂；增效剂；螯合剂。
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