产品简介
中文名：乳酸粉
分子式：CH3CHOHCOOH
分子量：90.08和308.3
乳酸粉产品具有温和纯粹的酸味，不但具有液态乳酸的各种功用，呈天然果味，口感中性而酸味耐久，而且含有人体所需要的钙离子.
产品性状：
L-乳酸粉是经葡萄糖发酵生产的天然L-乳酸粉末。它是L-乳酸和L-乳酸钙的混合物。产品为白色颗粒或粉末，有温和纯粹的酸味，易溶于热水，有潮解现象。
产品用处：
常用作食物或饲料添加剂, 它能改进食物的风味, 延长货架期。广泛用于罐头、面包、面粉、糕点、饲料等职业中，作为食物风味改良剂。适用于各种固体和粉状食物的蛋白胨，其 的PH值调理功用和抑菌能力，能有效按捺微生物的成长，延长食物的保质期。
应用领域：
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、进步原材料利用率，改进口感和风味。用量0.05%。
（2）水产糜状制品、罐头食物、紫菜干等，强化安排，坚持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改进味感及稳定性。
（6）冷冻食物、水产加工品，外表胶冻剂（保鲜）
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