品名：抗坏血酸钙
英文名称：Calcium ascorbate dihydrate
CAS号：5743-28-2
抗坏血酸钙为白色结晶性粉末，无臭，溶于水，稍溶于乙醇。10%水溶液的pH值为6.8~7.4。
【维生素C钙用途】
抗坏血酸钙可以作为保鲜剂用于水果蔬菜，抗坏血酸钙作为剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。抗坏血酸钙作为非离子表面活化剂和营养剂。
<限量>：GB2760-2011，去皮或欲切的鲜水果，1.0g/kg（以水果中抗坏血酸钙残留量计）；去皮、切块或切丝的蔬菜，1.0g/kg（以蔬菜中抗坏血酸钙残留量计）；浓缩果蔬汁（浆），按生产需要适量使用。
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