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精纯蓬灰 粉 兰州牛肉面拉面剂强筋 15公斤/箱包邮

 
品牌: 力司
单价: 145.00元/箱
起订: 1 箱
供货总量: 8888 箱
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河南 郑州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-30 15:38
浏览次数: 548
 
公司基本资料信息
详细说明
精纯蓬灰_副本 包精纯蓬灰正面_副本精纯蓬灰背面_副本邮用法:本品用温热水溶解后倒入面粉中混合即可。 【用量】:蓬灰合和水的比例是1:5(1斤蓬灰加入5斤水),可以用于拉面面 粉180斤。

 

 

产品介绍

拉面用---食用精纯蓬灰

蓬灰源于甘肃民间、以戈壁生长的蓬草经高温炼烧成块得名。经破碎、熬制、沉淀、取其清液、用于拉面、酿皮等,本品与传统蓬灰比较,有拉面不易断条,面质更“筋”,易拉多道面,脱去了有害的氰、砷、铅,具有速溶性等特点。本品是更好的兰州牛肉拉面拉制剂,具有适用于制作酿皮及家庭拉面。本品全国适用。

    做拉面在揉面时都会添加进一些“和面剂”,一般是“速溶蓬灰”,那样拉面和起来才筋道柔韧,对人体没有危害。蓬灰就是做拉面所用的碱,一般来说“盐是骨头,碱是肉”,蓬灰能够软化面筋,大幅度提高延伸性。“蓬灰”的原料是生长在干山旱岭上的一种植物——蓬蓬草,深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。过去,人们用它代食用碱擀面蒸馒头,现在就只有拉面馆用得着它了。正宗牛肉面非用蓬灰和面不可,否则,既拉不出细如棉线的“一窝丝”,也不会有筋道柔韧的口感。

说明:

温热水溶解后即可使用,5克拉面剂兑水25克,拉面面粉1.8斤。

 本品在阴凉干燥处密封保存,有效存期为二年。

 

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